Aquestes sucoses hamburgueses a la brasa són perfectes per a un sopar d'estiu o unes vacances. Encileu-les amb tomàquets a rodanxes, adobats i cebes vermelles, o afegiu-hi toxines a les tapes.
El suc de tomàquet i la salsa de Worcestershire afegeixen el sabor i la sucosa d'aquestes hamburgueses.
Si t'agrada una hamburguesa saborosa, aquesta recepta és una elecció excel·lent. Les hamburgueses estan fetes amb una petita quantitat de molla de pa, ceba ratllada, suc de tomàquet (ús V-8) i alguns condiments simples.
Consulteu els consells i les variacions que apareixen a sota de la recepta per obtenir algunes idees de sabor addicionals i consells per a la configuració i l'elaboració d'hamburgueses.
El que necessitaràs
- 1 1/2 polzada de greixos (terra o terra)
- 3 cullerades de pa ratllat (clar, fi, sec)
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de ceba (ratllada)
- Opcional: 1/2 culleradeta d'all en pols
- 2 cullerades de suc de tomàquet
- Sal a gust (condimentada)
- Pebre a gust
- Opcional: tomàquets (tallats a rodanxes)
- Opcional: encurtits (tallats a rodanxes)
- Opcional: ceba (llesca)
- Opcional: enciam
- Opcional: condiments (com es desitgi)
Com fer-ho
- Combineu la carn mòlta amb pa ratllat, salsa Worcestershire, ceba ratllada, all en pols i suc de tomàquet; barreja bé. Forma la carn mòlta en 4 a 5 patates grans d'hamburgueses. Espolvoreu lleugerament els dos costats de les hamburgueses amb sal i pebre.
- Prepareu la graella de gas o carbó vegetal a foc alt i oli la graella amb oli vegetal.
- Col·loqueu les hamburgueses sobre una paella folrada. Tapa i refrigera fins que la graella estigui preparada.
- Posar les hamburgueses a la graella preparada a foc directe. Grill les hamburgueses durant uns 5 a 7 minuts a cada costat, o fins que es faci com es desitgi.
- Serviu sobre bollos torrats amb la selecció de verdures i condiments en rodanxes.
Consells per a la formació d'hamburgueses i cuina
- Penseu les vostres hamburgueses a mesura que les modeleu per tenir una talla uniforme i fins i tot cuinar.
- Usant el dit polze o dit, feu una indentació al centre de cada empanada, especialment si són bastant gruixuts. Això l'ajudarà a mantenir-se pla i cuinar de manera uniforme.
- Tritureu la vostra carn. Trieu filets o cubs o costelles curtes sense desossar, o un altre tall amb bon sabor i una bona quantitat de greix.
- Utilitzeu un termòmetre d'alimentació instantània per comprovar la temperatura de l'hamburguesa. Un termòmetre de lectura instantània barata està bé, però si utilitzeu un termòmetre alimentari amb freqüència, consideri ThermoWorks Thermapen. És molt ràpid i fiable.
Temperatures hamburgueses
- Raros: 120 F a 125 F
- Mig rars: 130 F a 135 F
- Mitjà: 140 F a 145 F
- Pou mitjà: 150 F a 155 F
- Bé fet: 160 F a 165 F
Tingueu en compte que Foodsafety.gov recomana una temperatura mínima de seguretat de 160 F per a carn mòlta, o 165 F per a aus de corral.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodi | 201 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 38 g |