Aquest plat és una mica desordenat, però els sabors Tex-Mex estan fora d'aquest món. Fer que les fulles d'alumini siguin imprescindibles per reduir el desordre, així que assegureu-vos de fer-ho. A més, deixeu que la pila es refredi una mica abans de tallar-la en falques.
Afegiu-hi alguns pebrots de jalapeño o salsa calenta a l'adob per més calor.
Molta de la cuina està a la parabòlica; llavors la cuina lenta ho porta tot junts.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 2 lliures de carn de res (terra inclinada almenys 85% inclinada)
- 2 culleradetes
- xili en pols
- 1 culleradeta de comí (terra)
- 1 1/2 tassa de ceba (picada)
- 1 culleradeta de sal
- 2 claus d'all (fines picades)
- 1 16 oz. salsa de tomàquet
- 1 tassa d'olives (llesques madures)
- 8 a 10 truites (blat de moro)
- 2 cullerades. mantega (suau a gust, per a la mantega lleugera a cada costat de les truites)
- De 3 a 4 tasses de formatge (barreja mexicana o formatge de Monterey Jack esmicolat)
- Adorn: crema agra i ceba verda picada (opcional)
- Guarnició: salsa, calenta o suau (opcional)
- Adobs: anells de pebre jalapeño (opcional)
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Ceba sauté fins que tregui i afegiu la carn mòlta. Cuinar, remenant fins que la vaca ja no sigui rosa. Escorreu seguidament afegiu el chili en pols, el comí mòlt, la sal i l'all picat. Cuinar durant un minut o més, i després remenar la salsa de tomàquet; continua cuinant fins que calenta. Revuelva les olives a rodanxes.
- Feu les llandes "aspes". Doblegueu una tela de 24 a 30 polzades de llarg per mitja longitudinalment. Col·loqueu a la part inferior d'una cuina lenta amb els dos extrems que pengen sobre la vora superior de la cuina. La tira de paper farà que sigui molt més fàcil treure la pila quan estigui llest per servir.
- Lleugerament mantega un costat de les truites de blat de moro. Posa una truita, amb una capa de mantequilla, sobre la fulla. Difondre la truita amb la barreja de carn i una generosa capa de formatge ratllat. Cobreixi amb una altra truita (cap amunt), més barreja de carn i formatge. Repetiu les capes, acabant amb formatge. Doble l'excedent d'alumini a la part superior de la pila, cobreixi la cuina lenta i cuini a ALTA durant 1 hora.
- Quan estigui llest per servir, aixequeu-lo, utilitzeu tires d'alumini i transfereix-les al plat de servir. Deixeu que el paquet estigui fresc, i després es talla en falques.
- Serviu amb crema agra, ceba verda picada i salsa o tomàquets frescos en cubs, com es vulgui.
Receptes relacionades
Sopa de taco amb carn mòlta i fesols
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3594 |
| Greix total | 132 g |
| Greix saturat | 56 g |
| Greix no saturat | 40 g |
| Colesterol | 306 mg |
| Sodi | 7.131 mg |
| Hidrats de carboni | 430 g |
| Fibra dietètica | 34 g |
| Proteïna | 166 g |