Jo diria que la carn més popular a la cuina xinesa ha de ser la carn de porc. El poble xinès pot utilitzar totes les porcions per a fer tot tipus de plats deliciosos.
Un interessant consell de cuina per a tu:
Si voleu comprar una mica de carn de porc per fer mandonguilles xineses o farcit de bolquers, si us plau, compreu carn que contingui almenys un 30% de greix. Molt temps, els meus lectors m'han preguntat per què les pastes de brossa que tinc tenen un farcit tan fort i sec, però ho explico a tothom perquè és que utilitza carn de porc que només conté un 5%, un 10% o un 20% de greix.
La carn no és prou grassa i per això les seves boles de massa o mandonguilles saben molt bé i s'assequen.
Si no voleu utilitzar carn extra grassesa, podeu barrejar una mica de tofu en el vostre farciment o barreja. No serà tan eficaç com la carn gras, però ajudarà a suavitzar el farciment i a millorar la seva textura.
A continuació es mostren algunes de les receptes de porc més populars de la cuina xinesa:
Formigues escalant un arbre螞蟻 上 樹
Altres noms d'aquest plat autèntic de Sichuan són les formigues que escalen un turó, les formigues que escalen un tronc i les formigues s'arrosseguen cap a un arbre.
Aquesta recepta fàcil de fer, d'influència asiàtica, us permet aprofitar la temporada de cireres d'estiu.
La salsa de Hoisin afegeix el seu propi sabor especial a aquesta senzilla recepta per a una cama de porc que es troba al forn i al forn.
Char Siu El porc torrat també s'anomena porc a la brasa, en part a causa del seu aspecte marró vermellós i lleugerament carbonitzat al voltant de les vores.
Circ de porc picant
Els parells de porc són molt boniques amb nombrosos tipus de fruites. En aquesta recepta es combina amb pinya i cireres dolces amb una simple truita. Aquesta recepta prové de les cireres nord-oest.
La solució de les costelles amb salsa afegeix sabor a aquesta especialitat de Mont-real.
L'autor escriu sobre aquesta especialitat de Xangai: "No trobaràs aquest plat en els menús del restaurant perquè és massa lenta. Tanmateix, és tan comú que les famílies xineses com la carn de res es refereix a les famílies occidentals. És deliciós amb bollos al vapor i qualsevol plat vegetal. "
Porc fregit amb cebes de primavera
La carn de porc és marinada en vi d'arròs i saltejada en aquesta recepta ràpida i senzilla.
Receptes de porc picants de Hoisin
Una barreja de salsa d'hoisin especiada serveix tant d'adob i salsa en aquest senzill plat de trufa. Serviu sobre fideus d'ou cuits.
Recepta de Spareribs d'all de mel
La mel i l'all fan una combinació de sabor interessant. Aquesta recepta per a espècies de mel d'all serveix de 6 a 8 persones.
Receptes de pernil de mel amb peres asiàtiques
Aquest plat dolç i salat és popular al sud-oest de la Xina.
Autèntic cap de lleó Mandonguilles xineses
Les llaminadures de lleó són un plat famós i clàssic de la cuina xinesa. L'anomenem "mandonguilles de cap de lleó" a causa de la mida i la forma de les mandonguilles i aquest és un plat molt popular en banquets i celebracions xineses. Aquest plat també és un plat molt popular per al nostre sopar d'any nou xinès.
El tofu Mapo és un dels plats originals de la cuina de Sichuan.
És menjar clàssic de Sichuan. El creador d'aquest plat era una dama anomenada Chan Ma Po que li donava un cop d'ull a la cara.
Fàcil tou Mapo amb fesols negres
Aquest és el famós plat xinès del nord, servit amb pancakes mandarines i salsa de hoisina.
Encara que el que fem és que sabem que és una criatura americana-xinesa, i no és un plat xinès autèntic, potser s'ha inspirat en les verdures fregides que els xinesos van consumir després d'un llarg dia treballant en els camps. La truita de porc és principalment un plat vegetal; la carn s'afegeix per obtenir un sabor extra.
Porc Amb Lics
La carn de porc desossada marinada es cuina amb licors dolços en aquest senzill plat de trufa.
No dubteu a millorar l'aparença d'aquest plat senzill amb pinzells de ceba verds, rínxols de pastanaga o altres guarnicions de verdures.
En aquesta recepta de porc cuit vermell creada pel xef Martin Yan, la carn de porc s'aboca i després es cueca en un líquid a base de salsa de soia que inclou el llagostí de Tsingtao i la salsa de hoisin. Assegureu-vos de planificar amb anticipació aquesta recepta, ja que la carn de porc necessita marinar durant almenys 4 hores.
Espècies de sal i pebre Spareribs
La barreja de sal i pebre especiada confereix sabor a xerracs fregits. Si està disponible, no dubteu a substituir els grans de pebre de Sichuan pels grans de pebre negre.
Pastís de carn al vapor
Aquest pastís al vapor està molt bé amb congee o arròs. Encoixinat en escabetx, disponible en llaunes o flascons en mercats xinesos / asiàtics.
Carn de porc dolça i àcida amb receptes de pinya
Gairebé tothom que agrada menjar xinès li agrada dolç i amarg i aquest article us presentarà dues versions diferents de "porc dolç i amarg amb pinya"
Receptari de porc dolç i amarg de xangai
La carn de porc dolça i xinesa d'estil xanguès és un dels meus plats preferits per tot el temps i és un plat que el meu avi solia cuinar per a mi quan era nena. El meu avi era una gran cuinera i això, combinat amb tot el seu amor, em va enamorar amb un plat.
Porc dolç i àcid amb vinagre d'arròs negre
Costelles de porc dolç i àcid
La carn de porc es bull per primera vegada, després es fregui en aquest plat de Sichuan. No dubti a afegir una mica de l'aigua bullint de porc a les verdures durant la refrigeració.
Ventre de porc bullit amb salsa d'all
Aquest plat prové de Sichuan a la Xina, però s'ha convertit en un plat molt popular a tot el món. El principal ingredient d'aquest plat és el ventre de porc, però quan la gent pensa en "ventre de porc", normalment pensen en un plat que és molt ric, pesat i greixós per menjar. Però aquest plat se serveix fred amb deliciosa salsa d'all i cogombre, per la qual cosa és molt més lleuger del que es pot pensar i és un plat d'estiu molt popular a l'est.
Fen Jen Ro és un plat que tota la meva família estima completament. De fet, el meu marit li agrada tant quan li pregunto què vol menjar, més del 50% del temps que dirà Fen Jen Ro.
Fen Jen Ro no només és deliciós, sinó que també és molt fàcil de preparar, però es triga entre 2 i 3 hores. Però confia en mi, el sabor d'aquest plat és increïble!
Boletes de massa de porc clàssiques
Cal provar la recepta tradicional de xampinyons xinesos amb fotos de procediments pas a pas.
Tiger Bites Pig Gua Bao Recipe
Tigre mossegada és un conegut i popular menjar de cuina taiwanès. L'altre nom per aquest deliciós aperitiu és Gao Bao.