01 de 05
Derreta la xocolata blanca
Les maduixes esmorzars són unes boniques maduixes decorades amb xocolata blanca i negra que s'assemblen a minúscules espatlles. Són el caramel perfecte per al dia de Sant Valentí, casaments, dutxes o qualsevol ocasió formal o romàntica. Per obtenir una versió fàcilment imprimible, si us plau, vegeu aquesta recepta de Maduixes de Tuxedo.
Aquesta recepta exigeix el recobriment de caramel, que es manté dur a temperatura ambient i proporciona una brillantor agradable. Podeu fer servir xocolata blanca i xocolata real si ho prefereix, però té tendència a suau a temperatures càlides, així que mantingueu les bayas fredes fins que no us serviu, o considereu temperar els xocolates .
Comença recollint els ingredients. Necessitarà:
- 1 libras de maduixes grans
- Recobriment de dolços de xocolata de 12 oz
- Recobriment de dolços de xocolata blanca de 12 oz
Prepareu una planxa de forn tot folrat amb paper d'alumini o paper encerat i deixeu-ho a punt per ara. Rentar les maduixes i assecar-les acuradament, ja que l'excés d'aigua pot interferir amb el procés d'immersió.
Fregar el recobriment de caramel de xocolata blanc al microones, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament. Podeu utilitzar un termòmetre de caramel per mesurar exactament la temperatura. Revuelva fins que la xocolata estigui totalment fos i suau.
02 de 05
Dip les baies en xocolata blanca
1. Dip una maduixa a la xocolata blanca fins que estigui gairebé submergida, però deixi uns 1/2 polzades de baia sense comprimir a la part superior. Deixeu que l'excés de xocolata s'aprofiti cap al recipient i rasqueu la part inferior de la baia amb el llavi del bol per treure l'excés de xocolata blanca que es pot agrupar al voltant de la part inferior de la baia.
2. Col·loqueu la baia a la safata de forn folrat i repeteixi amb les baies restants, fins que totes estiguin banyades amb xocolata blanca. Col·loqueu les baies submergides a la nevera per fixar la xocolata blanca mentre prepara la xocolata negra per submergir-la.
03 de 05
Baixar les baies en xocolata negra
Col·loqueu el recobriment de caramel de xocolata fosc en un recipient a força de microones i desfeu-ho, remenant-lo cada 30 segons per prevenir el sobreescalfament. Revuelva fins que la xocolata estigui totalment fos i suau.
1. Una vegada que la xocolata blanca estigui completament a les bayas, agafeu una baia i submergiu-la a la xocolata negra en angle de 45 graus, de manera que la xocolata cobreixi un costat de la baia a la diagonal.
2. Ara giri'l en la direcció oposada i submergeixi l'altre costat en un angle de 45 graus. El resultat final hauria de ser una baia que tingui una "V" blanca de xocolata que es mostri a través d'un recobriment exterior més fosc. Permeteu que l'excés de xocolata es tregui de nou al recipient i rasqueu la part inferior de la baia contra el llavi del bol per eliminar l'excés de xocolata que podria agrupar-se al voltant de la part inferior de la baia.
3. Col·loqueu la baia a la safata de forn folrat i repeteixi amb les baies restants, fins que totes s'hagin banyat amb xocolata negra.
04 de 05
Afegeix corbates i botons
1. Ara és el moment de donar-li a les seves baies vincles i botons. Per canalitzar-los, podeu utilitzar una bossa de canonada equipada amb un petit accessori rodó, un con de paper (com en l'exemple) o una bossa de plàstic amb la cantonada tallada. Independentment del mètode que trieu, cullieu una mica de xocolata fos a l'eina que trieu. Feu una corbata de proa dibuixant dos triangles connectats a la part superior de la V. blanca.
2. A sota d'això, col·loqueu dos o tres punts per als botons, depenent de la quantitat d'espai que tingueu. Repetiu fins que totes les maduixes estiguin decorades.
05 de 05
Les seves maduixes esmòquies estan acabades
Col·loqueu la safata a la nevera per fixar la xocolata negra durant uns 10 minuts. Les seves maduixes esmorzars ja estan llestes per menjar. Es mantindran a la nevera durant uns quants dies, però crec que són els millors abans que es facin. Si els guarda durant 2 o 3 dies, esperem veure-ne una certa condensació a mesura que arriben a la temperatura ambient.