Receptes de dolços fregits

Aquesta recepta de bars de caramel farcit arrebossa la indulgència a un nivell completament nou. Un bar de caramels casolà o comprat a la botiga es submergeix a la massa, després es fregui a un cafè daurat i s'apoli amb sucre de confiteria.

Podeu utilitzar qualsevol barra de dolços que trieu, o feu la vostra pròpia barra de la llista a la part inferior d'aquesta recepta. Es pot fregir en una cassola o paella o una freidora seguint les instruccions del fabricant.

El que necessitaràs

• 8
• barres de caramel (mida complet)
• De 8 a 12 tasses d'oli vegetal (quantitat depenent de la paella)
• 1/2 tassa de farina de tot ús (dividida)
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 tassa de llet
• 2 cullerades de vinagre blanc
• 1 cullerada d'oli vegetal

Com fer-ho

Prepareu les Bars de caramel

1. Retireu l'embolcall de les llaminadures i col·loqueu-les en un full de galetes amb pergamí. Congela'ls durant almenys 2 hores, fins que siguin sòlids i congelats per tot arreu.
2. Quan les barres de caramel estan gairebé completament congelades, comença a escalfar l'oli per fregir. Abocar l'oli vegetal en una cassola gran o de fons pesat fins que arribi a una profunditat de 3 polzades. Inseriu un termòmetre de caramel / enfriar i girar la calor a mitjà-alt. L'oli necessita arribar a 375 F en el termòmetre, que trigarà uns 10 minuts.

Prepara el batte

1. Mentre l'oli s'escalfa, prepara la massa. Col·loqueu 1/2 tassa de farina en un recipient de poc o poc i deixeu-ho a punt per ara. Col·loqueu la resta d'1 tassa de farina en un recipient petit i agregueu-la al bicarbonat de sodi i sal.
2. En una tassa de mescla, remeneu la llet, el vinagre i l'oli. Barregeu aquests ingredients humits als ingredients secs fins que la pasta estigui suau i lliure de la majoria dels grumolls.

Fry the Candy Bars

1. Traieu les barres de caramel congelades del congelador. Si teniu una paella gran o feu servir una freidora, és possible que hàgiu de fer diverses caramels a la vegada. Si no esteu segur o si la paella és de mida mitjana, el millor és fer una barra de dolços a la vegada perquè es couin de manera uniforme.
2. Rasteu una barra de caramel a la farina, tapant-la completament. Mantenir-lo suaument amb dos dits, submergir-lo a la massa fins que estigui immersionat, canviant la posició del dit perquè estigui completament cobert.
3. Col·loqueu ràpidament la barra de caramel a l'oli de 375 F, tenint cura de no deixar-la caure i fer que el petroli s'explori. Controlar la barra de xocolata amb cura, ja que es pot cuinar ràpidament. Si toca la superfície, premeu-lo suaument amb l'esquena d'una cullera perquè es cou uniformement.
4. Una vegada que ha arribat a un color marró daurat bonic i ric, traieu la barra de caramel de l'oli amb una cullera ranurada i col·loqueu-la en un plat cobert amb tovalloles de paper per absorbir l'excés de greix. Repetiu el procés de triturar i fregar amb les restes de caramel.
5. Mentre s'està fregint, assegureu-vos de controlar la temperatura de l'oli i ajustar-lo a la mida de la calor o baixar-la segons correspongui. Si l'oli és massa fred, les barres de caramel no es fregeixen amb prou rapidesa i s'abandonaran massa greix. Si l'oli és massa calent, l'exterior s'escurcarà abans que l'interior estigui totalment escalfat, deixant-lo amb una barra de caramel congelada parcialment.

Serviu les barres de caramel fregides

1. Després de fregir les barres de caramel, deixeu-les refredar lleugerament, polseu-les lleugerament amb sucre de confiteria i serviu-les mentre estiguin lleugerament calents.
2. Per a la indulgència extrema, serviu-los amb un costat de salsa calenta, salsa de caramel, salsa de gerds o crema batuda.