Qui no voldria rebre un ram d'aquestes piruletes rosa? Aquests bells dolços amb forma de rosa són delicadament perfumats amb la fragància floral fresca d'aigua de roses, i fan un regal perfecte per al Sant Valentí, un aniversari o qualsevol ocasió romàntica.
El que necessitaràs
- 1 tassa de sucre
- 1/2 tassa de xarop de blat de moro clar
- 1/4 tassa d'aigua
- 2 culleradetes d'aigua de roses (vegeu la nota més avall)
- 1 coloració d'aliments rosats de color rosa
Com fer-ho
- Prepareu els motlles per aspersió amb un recobriment molt lleuger d'esprai de cuina antiadherent i inserint paletes de lollipop als motlles.
- Combineu el sucre, el xarop de blat de moro i l'aigua en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Remoure fins que el sucre es dissolgui, a continuació, raspallar-se pels costats de la paella amb un pinzell humit. Un cop bullit, inseriu un termòmetre de caramel.
- Deixar bullir, sense remoure, fins que el caramel arriba a 295 graus Fahrenheit (146 C).
- Una vegada que el caramel arriba a 295 F, elimineu-lo del foc. Permet que se senti fins que no deixi de burlar per complet. Afegiu l'aigua rosa i el color rosa dels aliments, i remougue fins que estiguin uniformement dispersos. Si voleu fer diversos colors del mateix lot, comenceu amb un color rosa clar. Aboqui alguns dolços a les cavitats del motlle, després afegiu una mica més de colorant per a aprofundir en el color. Continueu fins que tingueu tantes tonalitats de color vermell i rosa com vulgueu. Per fer piruletes opacs, afegiu una gota o dues de coloració d'aliments blancs quan afegiu el color rosa o el vermell. Continueu omplint les cavitats del motlle fins que us quedi sense caramels. Assegureu-vos que la part del darrere dels palets de piruletes està ben incrustada al caramel.
- Deixeu que les piruletes es refredin completament a temperatura ambient. Una vegada fresc, flexioni suaument el motlle per fer-los sortir, no els tireu per les varetes.
- Poseu les piruletes de rosa individualment embolicades individualment, en un contenidor hermètic a temperatura ambient, durant un mes.
Nota: L'aigua de roses és un ingredient comú a la cuina de l'Orient Mitjà, i sovint es pot trobar a la secció ètnica de grans supermercats. Es pot substituir l'aroma de rosa o l'oli de rosa de qualitat alimentària. Tingueu en compte que l'oli de rosa és molt més fort, així que utilitzeu molt menys que les receptes, algunes vegades potser ho farien.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 164 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 24 mg |
| Hidrats de carboni | 43 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |