01 de 11
Escorça de xocolata picant
(c) Elizabeth LaBau De la mateixa manera que la sal pot millorar gairebé qualsevol postre, afegir una mica de calor als teus dolços pot intensificar el sabor i fer que els teus dolços siguin més complexos i interessants. Això no vol dir que hagi de bolcar tota una ampolla de pols de Cayenne a la seva llaminadura, només una mica d'espècies aquí o allà pot significar la diferència entre blanc i gran!
L'escorça de xocolata picant és una de les meves formes preferides d'introduir els amics als plaers dels dolços picants. Està feta amb xocolata amb llet dolça, pèsols confitats i una mica de canyella, així que hi ha un munt de sucre per suavitzar les vores de l'espècia.
Sensible a l'espècie? Omet-ho completament i afegiu-hi canyella o gingebre! L'amor per escalfar les coses? Doble la caiena i sent la crema!
Seguiu la fletxa cap a la següent diapositiva per veure receptes de dolços més especiades.
02 de 11
Trufes asteques
(c) Elizabeth LaBau Els antics asteques em van encantar preparar la seva xocolata, molent-la en una pasta espessa i afegint canyella i pebrot vermell, que em semblen perfectes. (Ara, també els agradava beure sense sucre, i crec que és un pont massa lluny). Però el concepte bàsic d'afegir canyella i espècies a la xocolata és bo, així que he tingut aquesta combinació de sabors, afegint una mica de taronja també, i va crear aquestes tòfones aztecas . Són afruitats i saboroses, amb la quantitat de calor adequada.
03 de 11
Pecans confitats dolços i picants
(c) Elizabeth LaBau Això és, a mà, una de les meves receptes de festa més populars. Els he estat fent durant anys i la gent sempre demana la recepta! Aquests dolços dolços i picants són sorprenentment versàtils: menja-los clarament, tallar-los i posar-los damunt de pastissos o pastissos, o utilitzar-los en plats salats com les amanides i l'arròs pilaf. Són picants i dolços, amb una mica de cayenne. No podreu resistir-los!
04 de 11
Fudge de xocolata mexicà
(c) Elizabeth LaBau El Fudge de xocolata mexicà presenta canyella i un toc d'espècies en un sucós xocolata, acompanyat de xocolata mexicana triturada. Si no esteu familiaritzat amb la xocolata mexicana, es ven en blocs i té una textura granulada inusual que afegeix una cruixida meravellosa a aquest senzill fetge.
05 d'11
Mango en forma de xocolata
(c) Elizabeth LaBau Una de les meves convites preferides de l'estiu és tallar un munt de meló i mango i escampar-lo amb suc de llima, una mica de sal i una mica de pebre. És tan refrescant i tan deliciós!
Usant aquesta recepta com la meva inspiració, he creat aquesta recepta de mànec de xocolata . El mànec sec i saborós es recoberta amb xocolata agredolça i espolvoreada amb cayena especiada en aquest deliciós i senzill caramel. La combinació de fruita dolça i magra, xocolata rica i un toc de calor és fabulosa.
06 de 11
Canyella tòfona
(c) Elizabeth LaBau Després de provar aquestes tòfones de canyella , mai no tornareu a menjar trufes regulars. Tot el que es necessita és uns pals de canyella infusits en la crema per donar a aquestes tòfones de xocolata ric un sabor de canyella profund.
07 de 11
Cacauet picant franc
Lartal / Photobibrary / Getty Images Condimenta el teu cacauet regular com a trencadís si prova aquesta recepta! El cacauet picant Brittle millora el clàssic del caramel mitjançant l'addició d'un element modern: chipotle fumat i picant en pols de xili. El dolç resultant és cruixent, nou, dolç, picant i increïblement addictiu.
08 de 11
Trufa calenta vermella
(c) Elizabeth LaBau L'oli de canyella és l'ingredient secret que proporciona a aquests Trufa Hot Red un sabor extremadament realista de canyella picant. M'agrada ficar-los amb una gran palla de dolços vermells triturados, per a una picada extra i picada de canyella.
09 d'11
Fruits secs picants
(c) Elizabeth LaBau Els fruits secs picants ho tenen tot: calç, mel dolça i sabor picant de caiena i comí. Aquests tractaments addictius es fan casolans i cruixents, i trobareu que aquestes nous són el resultat de la vostra propera festa.
10 de 11
Trufa de xocolata mexicana
(c) 2014 Elizabeth LaBau Tot i que no utilitza xocolata mexicana, aquesta recepta fàcil de trufa de xocolata mexicana inclou canyella, ametlles i cafè per a un sabor xocolata mexicà dolç.
11 de 11
Caramels especiats
(c) Elizabeth LaBau Els caramels especiats tenen els sabors de canyella i cardamomo infundits en els elements tradicionals de caramel de sucre cuit, vainilla, crema i mantega. Els caramels resultants tenen un sabor meravellosament aromàtic i una textura suau i rica que no és massa rígida i no massa tova. Intenta afegir una mica de pebrot vermell picat a la crema mentre les altres espècies s'estan infonent, per donar-los una mica de calor als caramels!