No hi ha res millor que un brunch mexicà els caps de setmana! La salada, cruixent, saucy, curiositat d'un plat gegant de chilaquiles després d'una nit a la nit! Són la combinació perfecta de textures, sabors i greixos per ajudar-vos a resoldre aquest cap de setmana!
Podeu fer que aquesta recepta sigui tan senzilla o complicada com vulgueu. En aquesta recepta, crida les truites de blat de moro i barreja la seva pròpia salsa verda. Però, no cal fer cap d'aquestes coses des de zero. Hi ha molts deliciosos verdures de salsa que podeu comprar i escalfar-vos abans de llançar-los amb xips. Podeu triar fer un esmorzar saludable o més suau comprant diferents sals de compres de temperatura. Podeu comprar una botiga de patates fregides en comptes de fregir-les. La recepta definitivament el millor amb les patates fregides casolanes. La seva textura s'adapta a la salsa molt bé i té un bon equilibri entre cruixents i una mica mastic. No importa el que passi, aquest esmorzar és super satisfactori i deliciós!
El que necessitaràs
- 15 tortillas de blat de moro dolç
- 1 quart d'oli lleuger
- 1/4 tassa de formatge fresc o formatge Cotija
- meitat d'una ceba blanca mitja, tallada en rodanxes fines
- sal i pebre a gust
- Per a la Salsa Verda:
- aproximadament 1 lliura de tomàtils, es van eliminar les closques i es va rentar el revestiment cerós
- 1 ceba blanca mitjana, pelada i a la meitat
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- 3 chiles verds, com Serrano, tiges retallats
- 2 dents d'all
- 1 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Apilar les truites unes sobre les altres i tallar-les en 4 peces iguals (penseu en les rodanxes de pizzes)
- Escalfeu l'oli lleuger com el canola o l'oli de llavor de raïm en un forn holandès de base gruixuda o en una olla a 375 F. Useu un termòmetre de caramel per mesurar la temperatura de l'oli. Només assegureu-vos que la part inferior del termòmetre no toqui la part inferior de la paella.
- Fregiu les patates fregides en lots. Aneu amb compte de no congelar les fitxes, assegureu-vos que no es queden enganxades movent-les amb una cullera metàl·lica ranurada. Volteu després d'uns 2 minuts. Cuini fins que estigui daurat a banda i banda. Escórrer i col·locar sobre una placa de tovalloles de paper.
- Combineu tots els ingredients de salsa verde en una olla. Calenta a l'estufa durant 10-15 minuts. Deixeu que els ingredients es refredin lleugerament i, a continuació, afegiu-los a un liquador. Barreja fins que estigui suau. Torneu a col·locar a la paella i escalfeu-la durant 10 minuts més.
- Mentre es cuina la salsa verde, cuini els ous fregits. Col·loqueu unes culleres de taula de l'oli de fregir en una paella. Calor a foc mitjà. Trenqueu els dos ous a la cassola i feu servir l'oli calent sobre la part superior dels ous per cuinar els aliments dels ous. Un cop els ous es cuinen, elimineu-los de la calor.
- Col·loqueu 1-2 tasses de salsa verda en un bol gran. Afegiu els xips i llenceu-los fins que estiguin completament recoberts. Divideix-los en dos plats i cobreix-los cadascun amb un ou i el formatge fresc i ceba blanca en rodanxes fines. També podeu afegir un coriandre més fresc com a guarnició. Gaudeix!