Ous Benedict ... amb BACON ! No pot estar molt millor. Bé, si utilitzeu aquesta recepta de muffin anglesa casolana que pot! La holandaise és súper ràpida d'escanyar i és molt millor que qualsevol barreja seca holandesa! L'ús d'una bateria d'immersió fa que la holandaise s'uneixi de forma ràpida i sense problemes.
És important que cada part dels ous de Benet en un ordre determinat. Assegureu-vos que torneu el muffin anglès i poseu el bacó primer i deixeu-los al marge. A continuació, fes la salsa holandesa i la mantens tapada mentre fas els ous! D'aquesta manera, tot serà la temperatura i la coherència adequades quan estigueu preparat per muntar-lo.
Ous Benedict és la recepta perfecta de la indulgència del cap de setmana! Es necessita una mica de treball i uns quants trucs per fer cada part, però val la pena i impressionarà a qualsevol que se senti a la taula. Si manteniu el bressol en un ambient més càlid, també podeu fer que aquests nadons formen part d'un esmorzar de brunch.
El que necessitaràs
- 1 muffin anglès (torrat)
- 2 ous
- 1 rovell d'ou
- 1 1/4 cucharadita d'aigua
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1 mantega de pal (1/2 tassa)
- sal al gust
- 1/2 culleradeta de salsa picant
- Guarnició: ceballit picat
- 4 tires de bacó (cuites)
Com fer-ho
- Comenceu fent la salsa de Hollandaise. Fondre la mantega en una cassola. Remolí la mantega a la paella fins que ja no estigui espumosa.
- Col·loqueu el rovell d'ou en una tassa que només s'adapti al capdavant del vostre mesclador d'immersió. Afegiu el suc de llimona i l'aigua a la tassa. Encesa la batidora d'immersió i comença a abocar la mantega a la gerra mentre la bateria d'immersió continua encesa. Barregeu fins que la salsa estigui completament suau. Barregeu-vos la salsa calenta i la sal al gust. Emmagatzemi en una olla de llauna en un lloc càlid. El Hollandaise no es pot tornar a escalfar, només es manté calent durant poc temps!
- Ara destrosseu els ous! Bullir una olla d'aigua. Afegiu l'ou a l'aigua durant uns 20 segons, retireu i trenqueu l'ou en un recipient petit. Remou l'aigua en un moviment remolí. Aboqueu l'ou a l'ull del remolí. Continueu remenant l'aigua perquè la clara d'ou envolti el rovell. Cuini uns 1/2 minuts o fins que els blancs es vegin confeccionats. Retireu amb cura una cullera ranurada i col·loqueu-la sobre una tovallola de paper sec i tapa per mantenir-se calenta. Repeteixi amb l'altre ou.
- Talleu el bacó cuit a tires més petites, col·loqueu-les sobre cada meitat del muffin anglès torrat. Pujar cada muffin amb un ou escalfat. Cullera hollandaise a la part superior de cadascuna i espolvorear amb ceballí. Afegeixi salsa calenta si ho desitja.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1266 |
| Greix total | 115 g |
| Greix saturat | 65 g |
| Greix no saturat | 35 g |
| Colesterol | 885 mg |
| Sodi | 1,258 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 32 g |