Aquesta recepta de tofu al forn amb salsa de pesto és tan senzilla de preparar però tan saborosa. Serviu-lo sobre arròs integral, pasta, verdures d'amanida o quinoa o fins i tot restes de capes en un sandvitx apilat amb verdures. (O simplement podeu menjar el tofu al forn directament de la paella i submergir-les en pesto extra).
Si sou nou a la compra de tofu, assegureu-vos que coneixeu els diferents tipus de tofu perquè no compreu el tipus incorrecte. Aquesta recepta requereix tofu extrafort de la Xina que es pot trobar a la secció refrigerada del vostre supermercat, sovint prop dels productes ecològics.
Llegir la nota després de les instruccions sobre la importància de prémer tofu.
El que necessitaràs
- Per al Basil Pardo d'anacard:
- 1 tassa de fulles d'alfàbrega (fresca)
- 2 cullerades d'all (
- picat )
- 3/4 trossos d'anacard (cru)
- 2 cullerades de llevat nutricional
- 2 cullerades
- suc de llimona (fresc)
- 1 culleradeta de sal marina (més a gust)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- Per al tofu:
- 1 lliura de tofu extra-ferma (premsat i tallat en cubs d'1 polzada)
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- Sal a gust
- Pebre negre al gust
Com fer-ho
Prepareu la salsa de pesto
- En un processador d'aliments, combineu les fulles d'alfàbrega, l'all, l'anacard, el llevat nutricional, el suc de llimona i la sal marina, polsant fins que es trosseja finament.
- Si la màquina encara està funcionant, plou en un corrent continu de l'oli d'oliva fins que el pesto assoleixi la consistència desitjada. És possible que no necessiteu fer servir la 1/2 tassa d'oli d'oliva o necessiteu més. Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Emmagatzemi el pesto en un plat cobert a la nevera fins que estigui llest per usar. Qualsevol pesto sobrant es mantindrà durant 2 o 3 dies emmagatzemats en un contenidor hermètic a la nevera.
Marinar el tofu
- En un plat de vidre, suaument el tofu premsat (vegeu Nota a sota) amb 1 cullerada d'oli d'oliva, vinagre balsàmic i prop de 4 a 6 cullerades de salsa de pesto d'anacard. Cobriu i col·loqueu a la nevera per diverses hores o durant la nit per marinar.
- Abans de fer-ho, llenceu el tofu amb els ingredients líquids per assegurar-vos que els cubs estiguin recoberts uniformement i que continuï amb la recepta.
Cuinar el tofu
- Escalfeu el forn a 375 F. Feu rociar una làmina de cocció amb un spray de cuina o oli a poc a poc i deixeu-ho a un costat.
- Col·loqueu els cubs de tofu en una sola capa a la planxa preparada i coure durant 25 o 30 minuts, o fins que estigui daurat.
- Retireu la paella del forn i feu servir el tofu al forn amb arrossos, pasta o verdures d'amanida amb un dollop del pesto restant. Afegiu sal i pebre al gust. Servir calent o fred.
Nota: Quan es cou al tofu, és important prémer el tofu abans de llançar-lo amb ingredients líquids. Pressionar el tofu és una forma de drenar l'excés de líquid del tofu perquè pugui absorbir millor els sabors. Fes un cop d'ull a aquest senzill article sobre com premeu tofu . És més fàcil del que penses.
Idees de publicació
- Es serveix l'arròs integral cuit amb tomàquets secs, verdures al vapor i una mica de ralladura de llimona.
- Servir sobre verdures d'amanida amb una mica d'oli d'oliva extra i vinagre balsàmic.
- Servir en embolcalls de verdures amb pesto extra.
- Serviu sobre pasta cuita arrojada amb pesto extra o margarina infusió sense llet / vegana infundada amb alls.
- Llenceu el tofu de pesto al forn amb verdures fregides i arròs o quinoa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 532 |
| Greix total | 46 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 28 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 765 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 20 g |