Mai no s'havien tingut les ferralles a la graella (també anomenades carxofes de Jerusalem) abans? Cada vegada hi ha més cooperatives i botigues d'aliments naturals que les porten, i necessiten molt poca preparació per cobrir vida a la graella. Si voleu impressionar als vostres amics amb alguna cosa nova i diferent, o cerqueu una alternativa saludable i neta a la graella, proveu aquesta recepta de sunchoke a la graella.
Les ferralles a la planxa, embolicades en paper d'alumini, i col·locades directament a la graella, són una mica dolces i lleugerament salades. Sunchokes, també anomenat carxofes de Jerusalem, necessita poc més d'una mica d'oli d'oliva, sal i pebre per ser absolutament deliciosa, però també podria provar de llençar guants d'all al paquet d'embolcall embolicat també.
El que necessitaràs
- 2 lliures. Aixetes (tallades en trossos)
- 2 cullerades. oli d'oliva
- Sal marina a gust
- Pebre a gust
- Paper d'alumini
Com fer-ho
- Preescalfeu la graella interior o externa a foc mitjà i baix.
- Col·loqueu la meitat de les ferralles picades al mig d'un gran full de paper d'alumini i col·loqueu l'altra meitat en un full de paper gran separat. Rienta 1 cullerada d'oli d'oliva sobre cada pila de gambes, i condimenta bé amb sal i pebre. Embolcalla els paquets d'alumini, deixant un espai d'aire per a vapor, i segellar-lo amb força.
- Col·loqueu a la graella durant uns 15 minuts, girant un cop o fins que els ferralles estiguin suaus. Obriu paquets d'alumini amb cura, ja que l'escapament de vapor serà calent.
Aquests sauces a la brasa tenen un gran sabor suau i són delicioses com ho són: amb oli d'oliva, sal, pebre i res més que potser un all d'all. Tanmateix, també són una gran opció per aconseguir qualsevol tipus de salsa que tinguis a mà. Experimenta i mira el que t'agrada.
Esteu buscant idees més saludables per a barbacoa vegetal? A continuació us indiquem què parrillada per a vegetarians .