El tofu al forn és senzill de fer i saludable, i es pot utilitzar en molts tipus de plats. Feu aquesta recepta de formatge de forquilla al forn i serviu-la amb verdures i arròs al vapor, o convertiu-la en un sandvitx de farina de pastís al forn amb verdures i espècies, serviu-lo per amanida o simplement mengeu-lo tal com és.
Aquesta recepta demana un tofu extra-ferma d'estil xinès, que és el tipus de tofu que trobaràs a l'aigua en una secció refrigerada de la botiga de queviures. El tofu de seda, que normalment es troba en caixes de 12,3 bytes i que es pot emmagatzemar a la prestatgeria o a la nevera, no funcionarà per aquesta recepta. Confós? Llegiu més sobre els diferents tipus de tofu .
El que necessitaràs
- 1 tofu de lliura (extra-empresa d'estil xinès,
- pressionat )
- 1/2 tassa de salsa de soja (reduït de sodi)
- 3 cullerades d'oli de sèsam (fosc, sovint anomenat oli de sèsam torrat)
- 1 cullerada d'all (picat)
- 1 culleradeta de gingebre (fresc, picat)
- 2 cullerades de sucre (blanc o, alternativament, nèctar d'agave o xarop d'auró)
- 1/4 tassa de llavors de sèsam
Com fer-ho
- Retalla el tofu premsat horitzontalment en setze trossos (cadascun d'ells serà d'1/4 polzades de gruix) i, a continuació, es tallarà longitudinalment pel mig, de manera que tingui uns 32 (2 polzades) quadrats. Deixar de banda.
- En un bol petit, combineu la salsa de soja, l'oli de sèsam, l'all, el gingebre, el sucre i les llavors de sèsam, remenant fins que estigui ben barrejat.
- Aboqui una petita quantitat d'aquesta barreja en un plat de cassola o un plat per coure. Col·loqueu totes les places de tofu al plat en una sola capa i, a continuació, aboqui l'embotit restant sobre el tofu. Col·loqueu la paella a la nevera i deixeu que el farcit marini durant 4 hores o durant la nit, deixant-lo voltejar el tofu una o dues vegades per assegurar-vos que es menja de manera uniforme.
- Escalfeu el forn a 400 F. Oli lleugerament una galeta o una olla i, utilitzant una espàtula, transfereixi el tofu marinat a la paella, espaciant les peces perquè no es toquin entre elles.
- Coure durant 30 a 40 minuts, lliscar una vegada a mig camí o fins que el tofu arribi a la textura desitjada. (Mentre més estigui el tofu, més ferma, més densa, més crua i més cruixent es convertirà, com menys estigui, més suau serà).
- Deixeu que es refredi el refrigeri durant un minut o dos a la paella abans de servir. Servir calent o fred.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1,906 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 18 g |