Fer muffins anglesos casolans és extremadament possible. També és molt més fàcil del que mai heuria esperat. És una simple recepta de massa, que ha de pujar com la majoria de la massa. A continuació, la massa es cuita ... espereu-la ... un GRIDDLE. Qui sabia que podries fer un rotllo complet en una planxa?
Els muffins casolans anglesos són sorprenents amb mantega i melmelada. I fan un ous suprem Benedict!
Si bé això no serà una cosa que faci cada dia, són un divertit i deliciós esmorzar de cap de setmana. Aquesta recepta fa un lot gran, de manera que pots congelar les restes. Es recalenten molt fàcilment. Només has de posar-los en un forn de 400 graus durant uns 10 minuts.
El que necessitaràs
- 1 3/4 tassa de llet (escaldada i refredada a tèbia)
- 3 cullerades de mantega (temperatura ambient)
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de sucre
- 1 ou (batut)
- 2 culleradetes de llevat instantani
- 5 tasses de farina de pa (també funciona la farina regular, però la farina de pa dóna una millor consistència)
- 1/4 tassa de farina de blat de moro (o sèmola o farina, més o menys, per netejar la planxa)
Com fer-ho
- Combineu la llet, la mantega, la sal, el sucre i el llevat a la tassa d'un batedor de peu. Barrejar suaument amb l'enganxi de paletes. Afegiu l'ou batut.
- Afegiu lentament la farina a mesura que s'estigui executant el mesclador.
- Continueu guanyant la barreja a una velocitat mitjana durant uns 5 minuts. La massa ha de començar a allunyar-se dels costats del bol en aquest punt i es veurà suau i satinat. Serà una massa molt suau i també serà molt flexible. Si no comença a allunyar-se del recipient, raspa els costats amb una espàtula.
- Tapa el bol amb un drap i el lloc en un lloc càlid. Deixeu que la massa s'incrementi durant una hora a dues hores.
- Dividiu la massa en 16 peces iguals. Rodar cada peça en una pilota i aplanar-se suaument. Dipreu els dos costats del disc de massa a la sèmola o farina i col·loqueu directament sobre una planxa fresca. Els que no encaixin a la planxa es poden col · locar sobre un fons de pergamí i una paella de sèmola amb pols. Tapeu els rotllos amb una tovallola i deixeu-los alçar per altres 20 minuts.
- Gireu el foc molt baix sota la planxa. Cuina per 7 a 12 minuts a cada costat, comprovant que no estigui massa daurat. Si són daurades per ambdues cares abans que semblin fetes al centre, simplement col·loqueu-les en un forn preescalfat de 400 graus durant uns 10 minuts. Cuina les magdalenes restants.
- Deixeu-los refredar lleugerament i dividir-los amb una forquilla per obtenir aquests racons i racons!