Receptari de canyella d'àvia

Aquesta clàssica recepta de rotllos de canyella sempre és un èxit. Són especialment agradables per als dies de festa i caps de setmana. Preneu-vos un paquet d'aquests a l'oficina o a la reunió del matí i seràs l'heroi designat.

No dubti a afegir unes nous i / o panses picades a la barreja de farciment de canyella.

El que necessitaràs

• Per a la massa:
• 1 paquet (2 1/4 cucharaditas) llevat sec actiu
• 1/2 tassa d'aigua tèbia (105 F a 115 F)
• 1/2 tassa de llet tèbia (escaldada i refredada)
• 1/3 tassa de sucre (1/2 tassa si t'agrada més dolç)
• Trossejament de 1/3 tassa, o margarina o mantega (suavitzada)
• 1 culleradeta de sal
• 1 ou gran (temperatura de l'habitació)
• 3 1/2 a 4 tasses de farina amb finalitats individuals (si s'utilitza)
• farina autoportant omiti sal)
• Per a la barreja de canyella:
• 2 cullerades de margarina o mantega (suavitzada)
• 1/2 tassa de sucre
• 2 culleradetes de canyella mòlta
• Per l'esmalt:
• 1 tassa de sucre de confiteria
• 1 cullerada de llet
• 1/2 culleradeta de vainilla

Com fer-ho

Feu la massa

1. En un bol gran, dissoldre el llevat en aigua tèbia. Agregueu la llet, el sucre, l'escurçament, la sal, l'ou i les 2 tasses de la farina. Batre fins que estigui suau.
2. Barrejar la farina suficient per fer la pasta fàcil de manejar.
3. Gireu la massa a la superfície lleugerament enharinada, amasar fins que estigui suau i elàstica, uns 5 minuts.
4. Col·loqueu la massa en un bol greixat i gireu-lo cap endavant. Tapa amb una tovallola de cuina i deixeu-ho pujar en un lloc càlid fins al doble, aproximadament 1 1/2 hores. La massa està preparada si es manté una indentació quan es toca.

Feu la barreja de canyella

1. En un recipient petit, barrejar 1/2 tassa de sucre i canyella junts i reservar-los.
2. La mantega s'utilitzarà quan es munten els rotllos.

Muntar els Rolls

1. Engega una olla de forn de 13x9x2 polzades.
2. Perforçar la massa. En una superfície lleugerament enharinada, rouleu la massa en un rectangle de 18x9 polzades.
3. Una vegada que la massa es desenrotlla, se la separa de manera uniforme amb 2 cullerades de mantega o margarina suavitzades.
4. Espolvoreu uniformement la barreja de canyella-sucre sobre el rectangle. Rota't fortament, començant pel costat ample (de 18 polzades). Segellar bé tancant les vores del rotllo junts.
5. Si ho desitgeu, refrigueu el rotllo o col·loqueu-lo al congelador per firmar-lo. Serà més fàcil de tallar.
6. Retalla el rotlle en rondes de 1 a 1 d'1/2 polzada. Col·loqueu-les sobre una làmina o un full de galetes untades, deixant un lleuger buit entre elles. Tapa amb una tovallola de cuina i deixeu-ho pujar fins a doble a granel, d'uns 35 a 40 minuts.

Hornee els rotllos

1. Escalfeu el forn a 375 F.
2. Quan els rotllos s'hagin doblegat, coure fins a daurat, uns 25 a 30 minuts.
3. Feu l'esmalt mentre es couen els rotllos.

Feu l'esmalt de vainilla

1. En un bol petit, barregeu el sucre dels confiters, 1 cullerada de llet i 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla fins que estigui suau i vertible. Si és massa gruixut, afegiu-hi més llet. Si és massa prima, afegiu-hi més sucre de confiteria.
2. Ruixeu els rotllos amb l'esmalt mentre estiguin calents del forn.

Rodets de canyella amb panses i nous

1. Espolvoreu aproximadament 1/2 tassa de panses i pèsols picats o nous a la mescla de canyella.
2. Feu un rodet i procediu amb la recepta.