Translat, arròs amb dolç significa arròs dolç, que és una descripció bastant precisa. La millor manera d'explicar aquest plat és que es tracta d'un pudding d'arròs dolç amb coco, panses i espècies que normalment associem a les festes: canyella, gingebre, clau d'olor, etc. Arroz con dulce és un postre tradicional de Nadal a Puerto Rico i diversos altres illes, però realment pots fer-ho en qualsevol època de l'any.
Aquesta és una recepta perdona que es pot ajustar fàcilment als vostres gustos. Per exemple, com veuràs a la recepta següent, m'agrada l'anís estrella. Alguns agraden afegir un petit extracte de taronja i altres usen groselles o nabius secs en lloc de panses. És molt fàcil afegir el teu toc especial i fer-ho el vostre.
Per obtenir millors resultats, utilitzeu espècies senceres i gingebre fresc. Però, si no estan disponibles per a vostè, podeu utilitzar espècies mòltes. A més, utilitzeu arròs de gra mitjà o curt, no de gra llarg.
El que necessitaràs
- 3 tasses d'aigua (per escalar les espècies)
- 1 culleradeta de sal
- 2 a 3 varetes de canyella
- 6 claus senceres
- 1 peça de gingebre (prop de 1 polzada, pelada i tallada)
- 1 pot de
- llet de coco (14 unces)
- 1 tassa d'aigua (per cuinar l'arròs)
- 1 tassa d'arròs de gra mitjà o curt
- 1/2 tassa de panses daurades
- 1/4 tassa de flocs dolços de coco
- 1/2 tassa de sucre de canya blanca (o sucre marró)
Com fer-ho
- En una cassola gran o olla, porteu 3 tasses d'aigua a foc lent. Afegiu la sal, els palets de canyella , els dents senceres i les peces de gingebre. Cuini a foc lent durant uns 15 minuts fins que els sabors s'infonguin a l'aigua. Traieu les espècies i deseu l'aigua infosa.
- Col·loqueu l'aigua infusa a la cassola o al recipient. Afegiu la llet de coco i 1 tassa d'aigua. Porteu a bullir.
- Afegiu els ingredients restants i remeneu bé. Redueixi la calor a foc lent, tapa i cuini durant vint minuts. Haureu de remenar un parell de vegades.
- Després de 20 minuts, retireu la tapa i agiteu. Continueu cuinant durant altres 15 minuts o fins que l'arròs estigui cuit i cremós. L'aigua s'ha d'absorbir.
- Si l'aigua s'absorbeix, però l'arròs encara no està cuinat, afegiu una mica d'aigua calenta (aproximadament 1/4 de tassa) a la vegada i continueu cuinant fins que estigui fet.
- Quan l'arròs estigui cuit, aboqui el plat o els plats. Deixeu refredar i col·loqueu a la nevera fins que estigui llest per servir. Guarnició abans de servir.
Notes de cuinar a Arroz amb Dolç
- Aquesta no és una recepta que podeu deixar sense vigilància per cuinar. Caldrà remoure per evitar que s'adhereixi i es crema a la cassola.
- Està destinat a ser fred. Abans de refrigerar, poseu l'arròs al plat o a les tasses de postres individuals.
- Les quantitats d'espècies són flexibles, així que no dubteu a ajustar-les a les vostres preferències.
- Estalvieu uns pals de canyella, anís estrellat o panses per adornar. També podeu adornar amb una mica de canyella mòlta esquitxada a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 410 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 20 mg |
| Hidrats de carboni | 64 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 5 g |