Aquest strudel saborós utilitza pasta de full previ empaquetada per facilitar el pas del temps a la cuina. Molts pastissos d'embalatge previats, que es troben a la secció de congelador de la seva botiga, són en realitat vegans per defecte. Comproveu les etiquetes de marques com Pepperidge Farms i noms similars i, a continuació, torneu a cuinar.
El que necessitaràs
- 5 cebes (Cippolini o qualsevol ceba petita i dolça tallada en rodanxes fines)
- 1/2 tassa de brou (bolet)
- 10 unces de bolets (qualsevol varietat, en rodanxes)
- 3 tasses d'espinacs (fresc, picat)
- 1 paquet / 359 g de tofu (seda, empresa extra, drenada)
- 5 cullerades de formatge crema vegetariana (com la marca Tofutti)
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de tahini
- Sal i pebre
- 1 paquet de pasta fullada
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit.
En una paella gran a foc mitjà i alt, salteu les cebes al brou de bolets fins que les cebes estiguin daurades i tendres, uns 10 minuts. Revuelva sovint perquè les cebes no es cremen. Afegiu els bolets i, mantenint a foc mitjà-alt, cuingeu fins que gairebé tot el líquid estigui desaparegut. Lleugerament sal i pebre a gust. A poc a poc, afegiu-hi l'espinacle i deixeu-lo coure uns 45 segons o fins que les fulles siguin marcades i verd brillant.
Cobrir i reservar.
En un recipient de mida mitjana, utilitzant una forquilla, aplasteu el tofu de seda fins que s'assembli al formatge. Crema el tofu amb formatge crema vegetariana, oli d'oliva, tahini, 1 culleradeta de sal i pebre. Doble la barreja d'espinacs i bolets a la barreja de tofu i combina bé fins que estigui ben incorporat i distribuït uniformement.
En una gran superfície neta i lleugerament enharinada, desplegueu una fulla de pasta fullada, de manera que és una mica més gran que les dimensions a les que s'enviï. Manteniu la quadra de la massa a mesura que l'arrossegueu.
Mitjançant la meitat de la barreja d'espinacs i bolets, estén la barreja a la meitat de la taula de pastisseria, deixant una vora de 2 polzades a cada costat.
Feu un rodet, començant pel costat omplert, assegurant-vos de mantenir tensa mentre ho feu. Trosseja les vores i s'apaga per segellar.
Repetiu cada pas amb l'altra pastisseria i, a continuació, col·loqueu els dos pastissos farcits a una gran safata metàl·lica de coure.
Utilitzant un ganivet molt afilat i arribant des del costat, anoteu la part superior de les pastes amb 5 talls cadascun. Cuida a 375 graus Fahrenheit durant 35 a 40 minuts, o fins que la pasta estigui daurada i cruixent. Retirar del forn i deixar refredar uns 10 minuts abans de tallar i servir.
Per mantenir la nítidesa, és millor servir poc després de la cocció.
Versió de festa! Retalla les pastes en forma de fulles en 3 x 3 polzades. Premeu cada casella còmodament en els fons de les llaunes de muffin i després ompliu les tasses 1/2 amb farciment de bolets. Torneu a coure 30 minuts, o fins que la pasta farcida sigui suau i el topping sigui daurat. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1182 |
| Greix total | 79 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodi | 1.047 mg |
| Hidrats de carboni | 84 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 45 g |