Aquesta senzilla però elegant amanida de remolatxa rostida presenta remolatxes vermelles i daurades, formatge lleuger de feta i verdures infantils arrodonides amb un vestit lleuger d'oli d'oliva i suc de llimona.
L'ús d'una barreja de remolatxa vermella i daurada dóna a l'amanida un bon contrast visual, i molta gent troba la remolatxa daurada com una mica més dolça que la remolatxa vermella més tensa. Així que també hi ha un contrast gustatiu.
Parlant de contrast, una vegada que estiguin cuinats, la remolatxa vermella anirà a girar qualsevol cosa que toqui un color magenta intens i vibrant. Això inclou les mans, de manera que és possible que vulgueu usar guants sol ús quan els estigui descamant. I també inclou remolatxa daurada. Una remolatxa vermella que s'enfonsa contra una remolatxa daurada el farà vermella.
El meu consell és separar la remolatxa després de rostir-les, després pelar-les i tallar-les per separat, primer d'or. Mantingueu-los separats fins que plau l'amanida.
El que necessitaràs
- 1 ram de remolatxa vermella
- 1 ram de remolatxa daurada
- ¼ tassa de formatge feta esmicolat
- 1 tassa de micro verdures o verdures, aclucades i assecades
- ½ tassa
- oli d'oliva verge extra
- 1 llimona
- Sal Kosher, a gust
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F.
- Torejar o tallar les remolatxes de la remolatxa, després rentar i assecar a fons la remolatxa.
- Col·loqueu les remolatxes en una paella torradora o en una paella plana o paella. Raïm amb una mica d'oli d'oliva verge extra i espolvorear amb sal de kosher . Asado durant 30 a 45 minuts, depenent de la grandària i la doneness desitjada. Prova de la cocció després de 30 minuts de cocció perforant la remolatxa més gran amb un ganivet. Si el ganivet entra fàcilment a la remolatxa amb només una petita resistència, es fa, i els més petits seran també.
- Treure del forn i deixar refredar durant 20 minuts aproximadament. Feu lliscar les pells de la remolatxa a mà. S'han d'escapolir fàcilment, però podeu utilitzar un ganivet de pentinat o un pelador en qualsevol punt teixit. Només cal anar amb compte de no tallar massa remolatxa.
- Tallar la remolatxa en daus d'½ polzada i llançar-los en un recipient de mescla d'acer inoxidable amb un oli d'oliva suficient per embolicar-los. Talleu la llimona a la meitat i espereu el suc de prop de la meitat al recipient, movent suaument per combinar i verificar el sabor a mesura que vagis. Deixa't saborear amb la sal de Kosher.
- Barregeu 3 cullerades d'oli d'oliva i 1 cullerada de suc de llimona i arrojeu els verds en aquest vestit en un bol separat.
- Col·loqueu la barreja de remolatxa al centre d'una placa d'amanides i cobreixi cada porció amb aproximadament 1 cullerada de formatge feta esmicolat i uns ¼ de tassa dels verds vestits. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 308 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 230 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |