Els Kugels són plats ashkénazis (europeus), tradicionalment servits el dissabte i les festes. Encara que es consideri una cassola de fideus (o pudding), poden ser inusualment dolços. Hi ha diverses variacions de Kugels i es pot fer amb una varietat d'ingredients i textures. Normalment, però, Kugel està fet amb patates o fideus d'ou com a base. Usarem que aquesta recepta utilitza fideus d'ou.
Tradicionalment, Kugel es va servir amb carn, el que significa que no es permetia que els productes lactis es mengin consecutivament a causa de la llei de Kashrut. La llei de Kashrut es refereix a les regles jueves que determinen com es prepara el menjar i quins aliments es poden menjar.
Kugel ha estat traduït a "round", "circular" o "ball" en alemany. Aquestes traduccions es refereixen a la forma original de Kugel. Es va cuinar en una cassola rodona i es va bolcar en una forma rodona. Ara, normalment podeu trobar Kugel al forn en un plat de forn de 9 X 13 "o 9 X 11 polzades.
Aquest particular kugel de pasta dolça és vermellós amb canyella i omple de la dolçor de les panses. Proveu-ho per brunch o si us sentiu una mica aventurer, proveu-ho com una postre insòlita.
No és dolç? Hi ha tantes variacions diferents de Kugel, que són increïbles, ja que això significa que hi ha variacions salades. Així, Kugel Kosher Potato .
El que necessitaràs
- 1 fideus d'ou d'ample de 12 unces
- 1/4 tassa (4 cullerades) de mantega sense sal i margarina no hidrogenada
- 2/3 tassa de sucre
- 2 cullerades de mel
- 2 cullerades
- de canyella mòlta
- 4 ous batuts
- 1/4 tassa de llet o llet de soja
- 3/4 tassa de panses
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F. Mantingueu un plat de forn de 9 x 11 polzades o una cassola de mida compacta.
- Porti una olla gran d'aigua a bullir ràpidament. Cuina els fideus fins al dente, d'uns 7 a 8 minuts. Escórrer i posar en un bol gran.
- A continuació, afegiu la mantega, el sucre, la mel i la canyella i remeneu-la fins que la mantega es fon i els fideus estiguin recoberts amb la canyella i la barreja de sucre.
- A continuació, afegiu els ous i la llet, i remull fins que estigui ben barrejat. Doble a les panses.
- Aboqui la barreja de fideus al plat preparat. Coure durant 40 a 45 minuts, fins que el kugel estigui ferm i la part superior és daurada.
- Talla en quadrats i serveix càlid o fred. Gaudeix!
Emmagatzematge: es pot emmagatzemar Kugel cobert a la nevera durant 2 o 3 dies. Per tornar a escalfar, simplement afegiu aigua per rehidratar i cuinar al microones durant aproximadament 1 minut o fins que estigui calenta.
Kugel també pot ser premade i emmagatzemar-se al congelador. Per a l'emmagatzematge del congelador, assegureu-vos d'embolicar de manera segura en paper d'alumini. Es pot mantenir gelat durant uns 2-3 mesos.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 306 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 484 mg |
| Hidrats de carboni | 54 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 7 g |