1. Van esclatar fent-ho
Per a moltes persones que van créixer en llars d'observació jueva (i això no es refereix simplement als ortodoxos ...), mantenir kosher forma part del teixit de les seves vides. És el que se sent normal, i si ho fan per hàbit o per convicció religiosa personal, és difícil imaginar fer alguna cosa més.
2. Així, els amics i familiars observadors Kosher poden menjar a casa seva
No es pot negar que reunir-se a la taula per compartir un àpat amb els amics i els éssers estimats és un dels grans plaers de la vida.
Si els familiars o amics propers mantenen kosher, el desig d'organitzar menjars pot ser un gran incentiu per mantenir una casa kosher.
Els pares amb fills que es mostrin més religiosos, per exemple, poden decidir mantenir una cuina estrictament cosera perquè tota la família pugui anar a menjar junts, fins i tot si hi ha diversos nivells d'observança personal dins de la família.
3. Són lactosa intolerant o al·lèrgica a la lactosa
No tots els que busquen aliment kosher ho fan per raons religioses. Però atès que les lleis del kashrut imposen una estricta separació entre els productes lactis i la carn, les persones amb al·lèrgies o intoleràncies a les làcties poden estar segurs que si un producte kosher està certificat com a carn o pareve, és lliure de tots els productes lactis .
4. Creuen que l'alimentació kosher és més neta (o més sa o més segura)
Per obtenir i mantenir la certificació kosher, les instal·lacions de producció d'aliments estan subjectes a visites potencialment freqüents dels representants de les agències kashrut , que ajuden a garantir que la fàbrica compleixi els estàndards kosher.
Alguns fabricants, proveïdors d'hostaleria o restaurants fins i tot tindran un mashgiax (supervisor) en el personal per a la vigilància constant del kashrut en el lloc.
Molts assumeixen que aquesta capa addicional de supervisió de la producció significa que l'aliment és "més net" o es manté a un nivell de seguretat alimentària més alt. En el cas de l'adulteració d'insectes, això pot ser cert: el kashrut té molt poca tolerància per al consum de gairebé tots els insectes, de manera que es presta molta atenció a garantir que els productes i els grans no tinguin errors.
Però tot i que kosher vol dir "aptes" per menjar, des d'un punt de vista tècnic, halacha (llei jueva) no es preocupa especialment si un aliment és promotor de la salut o que es fa en una cuina prístina. Hi ha molts productes kosher plens d'additius, greixos trans o abundants sal o sucre. I la supervisió kosher no garanteix que un restaurant o proveïdor tingui un pla HACCP en el seu lloc o que utilitzi tècniques segures de maneig d'aliments.
5. Estan preocupats pel benestar dels animals
En altres línies semblants, molts jueus i no jueus que es preocupen pel benestar animal se senten més còmodes per adquirir carn kosher, perquè la Torah pren una postura forta contra el tza'ar ba'alei chayim (el patiment de les criatures vivents). Shechita, la matança ritual, pretén ser tan humà i ràpida com sigui possible, en contrast amb les realitats de l'agricultura de fàbrica i els escorxadors industrials.
No obstant això, en els últims anys, hi ha hagut una reacció contra la matança ritual en certs àmbits polítics, amb algunes nacions que la prohibeixen definitivament. Mentre que les campanyes per prohibir la matança ritual tendeixen a concentrar-se en les inquietuds del benestar dels animals, moltes preguntes són, de fet, motivades pels sentiments islamofòbiques i antisemites.
La veritat és que si es menja carn en absolut, cal acceptar que un animal ha de ser sacrificat per produir aquesta carn i que el procés està obligat a causar estrès o dolor a l'animal. Teòricament, la shechita adequada minimitza aquest dolor, ja que l'animal ha de ser sacrificat ràpidament amb una fulla increïblement nítida i sense nim. Això no vol dir que la indústria de la carn kosher hagi estat lliure de controvèrsies relacionades amb els mètodes de cultiu de fàbriques i pràctiques qüestionables de l'escorxador. Però hi ha hagut un renaixement recent en termes d'abraçar la ramaderia ètica i la shechita , com ho demostra el creixement de vestits com Grow and Behold i Kol Foods, dos proveïdors de carns pastoses sostenibles i produïdes humanament per glatt kosher .
6. Són vegetarianes
La llei jueva classifica els aliments com a carn, lactis o pareve (neutre).
La carn i els productes lactis mai no s'han de barrejar, mentre que els aliments, com ara els productes, els grans o els ous es poden consumir amb carn o productes lactis. (Com a nota lateral, el peix es considera pareve, tot i que els jueus ortodoxos normalment s'abstenen de cuinar peix i carn junts, o consumir-los del mateix plat).
En qualsevol cas, aquestes categoritzacions simplifiquen la compra d'aliments per a molts vegetarians. Si un producte està certificat per kosher pareve, necessàriament està lliure de carn i productes lactis, i és adequat per a vegetarians. De la mateixa manera, els vegetarians lacto-ovo poden adquirir aliments kosher sense preocupar-se de que puguin contenir productes carnis.
Per cert, encara que els puristes de kashrut sostenen que els jueus que mantenen una casa totalment kosher però mengen en restaurants no kosher, realment no mantenen kosher, molts opten per fer-ho. En consumir només aliments vegetarians (i, de vegades, espècies de peixos kosher) quan es mengen en establiments no kosher, s'adhereixen a l'esperit, si no la lletra, de les lleis de kashrut .
7. Són Halal-Observant
Encara que no és idèntic, hi ha moltes similituds entre les lleis de kashrut i halal. Tots dos jueus i musulmans observadors s'abstenen de menjar carn de porc, sang i animals morts (per exemple, aquells que van morir de causes naturals, malalties o atacs), i la matança ritual adequada és necessària perquè un animal s'adapti al consum.
En els últims anys, hi ha hagut un creixement en la certificació halal, però particularment als Estats Units, encara és molt més habitual veure productes alimentaris amb certificació kosher . Si bé no tots els productes kosher són adequats per als musulmans observadors, els productes que contenen vi o alcohol, per exemple, no tindrien límits, molts busquen carn kosher o altres productes kosher si no hi ha aliments certificats amb halal.
8. Per preservar la tradició i / o abraçar la identitat jueva
El gastrónomo francès Brillat-Savarin va afirmar que "digueu-me el que mengeu i us explicaré què sou". Sens dubte, mantenir el kosher és un estil de vida i un que defineix el menjador i proporciona pistes sobre la comunitat a la qual ella o ella pertany de moltes maneres.
Per descomptat, també hi ha molts aliments tradicionals que ressonen específicament " jueus " , i la seva preparació i consum és vital per a la creació i conservació de tradicions familiars, festes i vida quotidiana.
9. Promoure l'atenció sobre els aliments
Mantenir kosher no és només sobre els aliments que es poden menjar o no. També hi ha moltes regles sobre preparació i consum. Hi ha períodes d'espera de diferent durada entre el consum de carn i els productes lactis. Hi ha benediccions que cal dir tant abans com després de sopar.
En altres paraules, mantenir kosher és un esforç orientat a detalls i un que requereix disciplina. Però l'estructura pot promoure la consciència i la consciència sobre què, com i on es menja. I per a molts, aquesta consciència pot afavorir l'apreciació, l'alegria i la visió espiritual més profunda.
10. Perquè Gd (i / o la Torah) Said So
Tot i que sona una mica, aquesta és una de les raons més simples i més senzilles que els jueus observadors mantenen kosher . Per a totes les raons filosòfiques, ideològiques, fins i tot quasi científices, les persones van exposar per explicar el kashrut , en el fons, la mitzvah (ordre) per mantenir el kosher es considera un chok : una llei que no es pot explicar solament per la lògica.
Això no vol dir que mantenir kosher és una qüestió de fe cega, sinó que abraçar el kashrut significa una afirmació de la saviesa de Déu i la disposició a acceptar les lleis de la Torà.