Aquesta senzilla recepta enchilada mexicana triga només 30 minuts a preparar-se per a un menjar familiar. Es poden preparar simplement amb només formatge, o ser picats afegint una mica de carn de res o de pollastre per atraure els consumidors de carn a la seva llar.
Advertència: La salsa pot fer que les coses siguin una mica desordenades, així que utilitzeu un davantal.
Per obtenir instruccions pas a pas, us recomanem que consulteu el nostre tutorial fotogràfic sobre com fer les enchiladas mexicanes .
El que necessitaràs
- 1 tassa d'oli de cuina
- 16 truites de blat de moro
- 1 (28 unces) de salsa enchilada (o 1 recepta casolana
- salsa vermella enchilada )
- 2 tasses de formatge (com la mozzarella o el formatge blanc, ratllat o triturado)
- 1/2 tassa
- Formatge Cotija
- Opcional: 1 1/2 tasses de carn rallada cuita, pollastre o carn de porc
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 graus Fahrenheit.
- Aboca l'oli en una cassola de mida mitjana i escalfeu-la fins que estigui calenta, però no espurneja. Voleu escalfar les truites a l'oli, no fregir-les.
- Utilitzant les pinces, submergeixi cada truita, una a la vegada, en l'oli calent fins que s'escalfa i es pugui engreixar. Treure la truita d'oli i escórrer breument en una tovallola de paper.
- Aboqui la suficient salsa al fons d'un plat de forn de vidre de 13x9 polzades per cobrir-la. Aboqui la resta de la salsa en un bol gran. Introduïu una truita calenta a la salsa i, a continuació, col·loqueu-la al fons del plat per assecar.
- Col·loqueu una mica menys d'1/4 tassa de formatge al centre de la truita. Si afegiu carn, utilitzeu una mica menys de formatge. Doblega la meitat de la truita sobre el formatge, a continuació, l'altra meitat, de manera que la truita es rodea al voltant del formatge. Aixequeu-lo perquè estigui a la vora del cos i el pes del formatge l'ajudi a mantenir-lo en el seu lloc.
- Repetiu cadascun d'aquests passos per a cada una de les tortillas fent dues capes d'enchiladas al plat, si cal. Aboqui la salsa restant a la part superior de les enchiladas. Espolvorear el formatge Cotija sobre les enchiladas.
- Coure durant 20 a 30 minuts o fins que les enchiladas estiguin calentes tot i el formatge es fon.
- Serviu les enchiladas amb una espàtula, quatre a un plat.
Enchiladas autèntiques versus modernes
En la seva forma més senzilla, enchiladas autèntiques són simplement tortillas de blat de moro submergides en una salsa de xile i es mengen amb una forquilla. Poden o no tenir un farcit i, de vegades, es remunten amb una roció de formatge ratllat o una gebre de crema.
A mesura que els enchiladas es van fer populars a tot el sud-oest dels Estats Units, es van convertir en un plat cuit al forn ja que aquest aparell s'utilitza més comunament a Amèrica del Nord que al sud de la frontera. Enchiladas ara estan associades amb el clàssic de la cassola que coneixem avui.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1405 |
| Greix total | 100 g |
| Greix saturat | 27 g |
| Greix no saturat | 41 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodi | 1,489 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 60 g |