Recepta de pastís de merenga de llimona clàssic

Es tracta d'un pastís de merenga de llimona clàssic, elaborat amb suc de llimona fresc i un merengue esponjós.

Utilitzeu una closca de pastís casolana o comprada per aquest pastís. La closca de la coca es cuita i es refreda abans que s'afegeixi el farciment.

El que necessitaràs

• 1
• Pastisseria de pastís al forn de 9 polzades
• 1/2 tasses de sucre (granulado)
• 3 cullerades de maicena
• 3 cullerades
• farina (
• tots els propòsits )
• 1 sal de tauler
• 1/2 tasses d'aigua (calenta)
• 3
• rovells d'ou (lleugerament batut)
• 2 cullerades de mantega
• 1 cucharadita escassa de pela de llimona (ratllada)
• 1/3 tassa de suc de llimona fresc
• 3 clares d'ou
• Opcional: 1 culleradeta de suc de llimona
• 6 cullerades de sucre (granulado)

Com fer-ho

1. Cuini el pastís . Posar-se en un bastidor per refredar.
2. En una cassola mitjana, combineu 1 1/2 tasses de sucre granulat, la farina de blat de moro, la farina i la sal; bata per barrejar-se bé. A poc a poc es remou a l'aigua calenta. Col·loqueu a foc mitjà i deixeu-ho bullir, remenant constantment. Redueixi la calor a baix; Continueu cuinant, remenant, durant 8 minuts.
3. Remeneu aproximadament 1/3 tassa de la barreja calenta en les rovells d'ou lleugerament batuts i torneu la barreja d'ou a la cassola. Torneu a coure suau, remenant constantment. Redueix la calor fins a baix. Cuinar, remenant constantment durant 4 minuts més. Afegiu la closca de mantega i llimona. Agregueu lentament 1/3 tassa de suc de llimona. Si observeu algun grumoll, tregui l'ompliment a través d'un tamís de malla fina. Aboqui la closca de pastís refredada al forn.

1. Batreu les clares d'ou amb 1 culleradeta de suc de llimona (si s'utilitza) fins a pics suaus . Afegiu gradualment les 6 cullerades de sucre granulat, guanyant fins que es formen pics rígids i el sucre s'ha dissolt. Separeu el merengue sobre el farcit calent, cobrint completament.
2. Coure a 350 F durant 12 o 15 minuts, fins que estigui daurat.
3. Pastís fresc completament abans de servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	457
Greix total	13 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	121 mg
Sodi	379 mg
Hidrats de carboni	77 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	10 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).