Els pistatxos són originaris de l'Orient Mitjà amb arbres que creixen a Iran, Síria, Turquia, Egipte, el Líban i un grapat d'altres països. Freqüentment rostits i salats, són excel·lents per fer picar, però també són ingredients comuns en postres com ara Pistachio Baklava i o recobriments com l'estucat de xai de Pistacho .
Aquest pastís rep el sabor i la textura de la mòlta dels pistatxos en una farina granulosa. Tot i que els pistatxos tenen un color verd natural, la majoria dels aliments tradicionals amb pistatxos han afegit colors d'aliment verd per donar-los un color més profund.
Podeu servir aquest pastís només polsat amb sucre en pols o amb un sucre en pols i esmalt de llet. Però una mica de cardamom afegeix una interessant espècia i aroma a aquest postre. Només has de preparar una olla de te i gaudir-ne!
El que necessitaràs
- Per al pastís:
- 4 ous
- 1/2 tassa de sucre
- 2 varetes de mantega (sense sal, a temperatura ambient)
- 1 tassa de iogurt grec
- 1 cullerada de vainilla
- Opcional: 2 gotes de color verd de menjar
- 1/2 tassa de farina de tot ús
- 1/2 tasses de pistatxo mòlt (aprox. 6 oz. De fruits secs)
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal
- Per l'esmalt:
- 1/2 tassa de sucre (en pols)
- 2 cullerades de llet
- 1/4 culleradeta de cardamomo mòlta
- Tauler de sal
Com fer-ho
Preescalfeu el forn fins a 350 graus i mantega i farina amb un paquet o pa d'estany.
Utilitzant una mà o un mesclador de peu, bata els ous i el sucre fins que es lleugerin de color. Barregeu la mantega, la vainilla i el iogurt. Revuelva la coloració dels aliments, si s'utilitza.
Afegiu els pistatxos a un processador d'aliments i polseu-lo fins que estigui terra
En un bol separat, tritureu la farina, els pistatxos de terra, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal.
Batre els ingredients secs a la humecta i aboqui la massa a la cassola preparada. Torneu a coure durant 50 - 55 minuts o fins que un pal de dents surt net.
Feu l'esmalt soltant el sucre en pols, la llet, el cardamom i la sal fins que estigui suau. Escolteu sobre el pastís refrigerat i espolvoreu alguns pistatxos picats addicionals, si ho desitja.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 516 |
Greix total | 31 g |
Greix saturat | 14 g |
Greix no saturat | 11 g |
Colesterol | 133 mg |
Sodi | 448 mg |
Hidrats de carboni | 54 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 9 g |