Pastís de pistatxo amb esmalt de cardamom

Els pistatxos són originaris de l'Orient Mitjà amb arbres que creixen a Iran, Síria, Turquia, Egipte, el Líban i un grapat d'altres països. Freqüentment rostits i salats, són excel·lents per fer picar, però també són ingredients comuns en postres com ara Pistachio Baklava i o recobriments com l'estucat de xai de Pistacho .

Aquest pastís rep el sabor i la textura de la mòlta dels pistatxos en una farina granulosa. Tot i que els pistatxos tenen un color verd natural, la majoria dels aliments tradicionals amb pistatxos han afegit colors d'aliment verd per donar-los un color més profund.

Podeu servir aquest pastís només polsat amb sucre en pols o amb un sucre en pols i esmalt de llet. Però una mica de cardamom afegeix una interessant espècia i aroma a aquest postre. Només has de preparar una olla de te i gaudir-ne!

El que necessitaràs

Com fer-ho

Preescalfeu el forn fins a 350 graus i mantega i farina amb un paquet o pa d'estany.

Utilitzant una mà o un mesclador de peu, bata els ous i el sucre fins que es lleugerin de color. Barregeu la mantega, la vainilla i el iogurt. Revuelva la coloració dels aliments, si s'utilitza.

Afegiu els pistatxos a un processador d'aliments i polseu-lo fins que estigui terra

En un bol separat, tritureu la farina, els pistatxos de terra, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal.

Batre els ingredients secs a la humecta i aboqui la massa a la cassola preparada. Torneu a coure durant 50 - 55 minuts o fins que un pal de dents surt net.

Feu l'esmalt soltant el sucre en pols, la llet, el cardamom i la sal fins que estigui suau. Escolteu sobre el pastís refrigerat i espolvoreu alguns pistatxos picats addicionals, si ho desitja.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 516
Greix total 31 g
Greix saturat 14 g
Greix no saturat 11 g
Colesterol 133 mg
Sodi 448 mg
Hidrats de carboni 54 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 9 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).