Les pancakes lituanes, també conegudes com blynai (BLEE- nigh ) i sklindziai , són un regal popular per Shrove Tuesday ( Uzgavenes ) juntament amb spurgos . Aquesta recepta es realitza amb farina de blat blanc i blanques d'ou batudes, el que fa una pancake molt lleugera. Són de mida platejada i solen acompanyar-se de mel o de fruites. Per a la poma Blynai, afegiu una poma pelada i ratllada a la massa. Compara aquesta recepta amb blini rus .
Aquí hi ha una foto més gran de les pancakes o blynai lituans.
El que necessitaràs
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1 cullerada de crema agra
- 4 ous grans (separats)
- 1 tassa de llet
- 1/2 culleradeta de sal
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, bata les rovells d'ou fins a la llum. Afegiu farina, crema agra, llet i sal i barregeu-la fins que estigui suau. En un recipient mitjà, bata les clares d'ou fins que siguin rígides, però no seques. Doble les clares d'ou a la barreja de farina de rovell, intentant no desinflar el volum.
- Afegiu una petita quantitat de mantega a una paella antiadherent i una porció sobre les cullerades generoses de pasta. Fregiu-ho fins que estigui daurat, bolqueu-lo i fregiu-lo fins que l'altre costat estigui daurat. Servir calent amb mel o conserves.
NOTA: Per a les pancakes de poma, afegiu una poma pelada i ratllada a la massa.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 93 |
Greix total | 5 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 2 g |
Colesterol | 82 mg |
Sodi | 169 mg |
Hidrats de carboni | 8 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 5 g |