Marisc, crema cremosa, salsa d'anet i creps, quina combinació bonica es va reunir en aquesta recepta de pancakes de marisc. Aquest plat fa un gran plat d'esmorzar o dinar, un fabulós plat principal i també és encantador com a entrant al servir només un en un plat.
Tot i que la recepta té salmó i llagostins, com a farcit, podeu utilitzar qualsevol peix disponible que vulgueu perquè la recepta es manté igual. Comprova el que és fresc i estacional, encara que suggeriria deixar el peix a la brasa perquè el sabor és bastant dominant i potser encarregar-se'n.
El que necessitaràs
- Per les pancakes:
- 115 grams / 4 unces de farina de propòsit
- 1 sal de pessic
- 1 ou
- 1 tassa de llet
- 1 culleradeta de mantega (fosa més mantega fosa per cuinar)
- Per al farciment:
- 1/2 cullerades de farina de propòsit
- 1 1/2 cullerada de mantega
- 1 tassa de llet
- 1 sal de pessic
- 1 pebrot picant
- 225 grams / 4 unces de filet de salmó (cuinat, sense pell)
- 120 grams Llagostins (llestos per menjar)
- 120 grams de bolets (netejat i tallat finament)
- 1 cullerada d'anet (picat finament)
- Guarnició: 2 cullerades de formatge cheddar ratllat
Com fer-ho
Recepta de pancakes
- Tamoreu la farina en un bol gran, afegiu-hi la sal. Fer un pou al centre de la farina i afegir els ous i vèncer bé fins que estigui suau i lliure.
- Afegiu la meitat de la llet i la cullereta de mantega, bé. Afegiu la llet restant i remou.
- Deixar la massa al repòs durant 15 minuts.
- Gravi lleugerament una paella o paella de 9 "/ 22 cm amb una mica de mantega fosa, escalfeu-la fins que estigui molt calenta i afegiu-hi un cullerot de formatge per tal d'igualar i esmaltar la base de la paella, cuini fins que estigui fix i lleugerament daurat. ets realment valent tractar de treure la panqueta a l'aire, divertir-se) i cuinar a l'altra banda durant aproximadament 30 segons.
- Retireu la panqueta de la paella, col·loqueu-la amb un full de paper de cuina i mantingueu-la calenta. Continueu com abans fins que s'utilitzi tota la massa.
Ompliment
Col·loqueu la farina i la mantega en una cassola gran. En un poc calent, la mantega i la farina fins que la mantega es fon i s'incorpori la farina. Afegiu una mica de sal i pebre i seguiu remenant durant 2 minuts.
- Gireu el foc fins al mitjà i afegiu la llet d'una vegada i fregueu furiosament fins que es formi una salsa suau. Continueu agitant fins que la salsa estigui espessa i brillant (uns 5 minuts). Si la salsa és molt gruixuda, afegiu una mica més de llet. La salsa hauria de ser gruixuda, però encara seca. Treure del foc.
- Rompeu el filet de salmó en grans escates i remeneu-lo amb la salsa, seguit de llagostins, bolets i anet. Torneu a un calor suau i calent.
- Col·loqueu una panqueta al taulell, col·loqueu una quarta part de la salsa de marisc al centre de la panqueta i estigueu lligada d'una punta a l'altra. Doblegueu la vora oposada de la panqueta sobre el farciment, després feu rodar la panqueta en una forma de salchicha gruixuda. Col·loqueu la panqueta en un plat de forn aprox. 7 "x 9" / 17 x 22 cm. Repetiu amb les tres tortugues restants.
- Espolvorear el formatge i coure-lo al forn precalentat durant 20 minuts o fins que el formatge es fon i no es dauri. Servir immediatament amb verdures o una amanida.