El Chicago Fizz és una beguda freda clàssica que és un ric fizz d'obertura d'ulls amb el ron fosc i el port de rubí com a base. És una explosió fantàstica del passat i una sofisticada beguda amb molt d'estil i sabor.
Com el seu nom indica, el Chicago Fizz té les seves arrels a la ciutat de Windy. Qui la va crear o com va arribar a ser probablement es perdrà a la història. Sabem que algun dia abans de la prohibició viatjava pel país i es servia al bar al Waldorf-Astoria. Va tenir la seva breu fama i, tot i que és una bona beguda, es va convertir ràpidament en un còctel obscè que es va trobar en només un grapat de llibres de barres.
Proveu el Chicago Fizz. No és res més que una aventura i una saborosa interpretació dels còctels més populars com el New Orleans Fizz o el Gin Fizz .
El que necessitaràs
- 1 onza
- ron fosc
- 1 onza
- port de rubí
- 1/2 unça
- suc de llimona fresc
- 1/2 culleradeta de sucre superfí
- Soda del club per rematar
- 1
- Blanca d'ou
Com fer-ho
- Aboqui tots els ingredients (excepte el refresc) en una coctelera plena de gel.
- Agiteu amb força (almenys 30 segons).
- Colar-se en un got de vidre refredat.
- Part superior amb soda del club.
Més consells per fer un gran Chicago Fizz
El ron fosc i el port de rubí són fonaments essencials per al Chicago Fizz. Aquestes opcions donen a la beguda el seu caràcter i el seu ric sabor i les seves versions més lleugeres faran una beguda bastant apagada en comparació.
Si ho prefereix, podeu saltar l'ou, encara que trobareu perdre alguns dels seus sedosos atractius. La clara d'ou no afecta el sabor de la beguda , sinó que li confereix una textura rica i atractiva. Abans d'afegir el refresc, la beguda tensada tindrà una textura cremosa i es formarà una espuma per crear un bonic efecte.
Al mesclar qualsevol beguda que utilitzi ou o sucre en brut, posa més èmfasi en la sacsejada. La clau d'aquestes begudes és assegurar - se que els ingredients estiguin ben barrejats i que l'ou es desglossa correctament i s'integra amb la resta d'ingredients. Tretze segons és un mínim i m'agrada recordar-me a " sacsejar" fins que faci mal ". Les begudes d'ou han de ser un bon entrenament per als braços.
Mentre que el refresc del club embotellat o l'aigua seltzer ho farà (igual que amb qualsevol fizz) millor amb el refresc d'un bon sifó de sodi passat de moda . Si no teniu una font de refresc, deixeu-li a la ampolla de refresc una sacsejada ràpida i acurada per donar-li una mica més de fizz.
Consells prop: Quan treballi amb aquests petits ampolles de vidre de refresc, trenqueu el segell a la tapa amb prou feines i espereu uns segons per a l'alliberament inicial del gas abans de treure totalment la tapa. En fer-ho, evitarà que la gasosa es fizzle per damunt dels costats i es produeixi un embolic.
Com és fort el Chicago Fizz
El Chicago Fizz pot tenir molt contingut alcohòlic perquè hi ha molts factors implicats en fer-ho.
Per tenir una idea general de la seva força, suposem que ho fem amb ou, un ron a prova de 80, un port a 40 proves, i cobreix-lo amb prop d'1 unça de refresc.
En aquest escenari, la beguda acabada seria d'aproximadament 15% ABV (30 proves) .