Aquests filets de tonyina marinats i a la planxa es preparen ràpidament en una graella interior, ja siguin un model elèctric o una graella. Són prou fàcils per a una setmana de la nit, però prou especial per a l'empresa i són ràpids i fàcils de fer. Si t'agrada la tonyina a la planxa molt rara (com ho faig), assegureu-vos de comprar-lo com a fresc i de la millor qualitat possible, des d'una peixera de confecció respectable. Si sou nou a la graella a l'interior, assegureu-vos de consultar els meus Consells de cuina a l' interior de la graella .
Suggeriment: Per preparar fàcilment el gingebre fresc, utilitzeu la vora d'una cullera per raspallar la closca d'un mànec de gingebre i ratllar-lo amb un ratllador de micropla o les fulles de reixeta fina d'un ratllador de caixa. O bé, optar pel gingebre ratllat de jarred, que es ven a la secció asiàtica de supermercats.
Equips de cocció necessaris: tassa de mesurament líquida , ganivet de cuina , taula de tallar , culleres de mesurar, espremedora de cítrics, graella de sobretaula o paella, pinces , cassola petita, batut .
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de salsa de soja baixa en sodi
- 1/4 tassa de cebollins picats, blanc i verd clar
- 2 cullerades de suc de llimona fresc
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat
- 4 filets de tonyina, aproximadament 6 unces cadascun
- 1/2 tassa
- llavors de sèsam , blanc i negre combinats, o només blancs
- 1/2 culleradeta de midó de blat de moro
Com fer-ho
- En una gran bossa de cremallera, combineu la salsa de soja , els cebollins picats, el suc de llimona, l'oli de sèsam i el gingebre fresc . Feu un cop d'ull tot el que hi ha a la borsa fins que es combini. Afegiu els filets de tonyina, girant dins de la bossa per embolicar-los completament amb l'adob. Premeu l'excés d'aire de la bossa, segell i marines a la nevera durant uns 20 minuts.
- Preescalfeu una graella de contacte de taulell a "Sear" o la configuració de la temperatura més alta. Col·loqueu les llavors de sèsam en un plat o un plat poc profund. Retireu els filets de tonyina de la bossa d'adob, escampeu els escalons dels filets i reserveu l'adob. Un d'un a l'altre, abric els filets de llavors de sèsam en totes les mides, prement les llavors al filet perquè s'enganxin.
- Ruixeu els plats a la graella amb un esprai antiadherent i col·loqueu els filets a la graella, tancant la tapa, de manera que la graella superior es recolza de forma uniforme sobre els filets. No premeu cap avall. Grill durant uns 3 minuts (més llarg si preferiu la tonyina cuita). Treure de la graella i mantenir-se calenta. Si utilitzeu una superfície de graella oberta, bolqueu els filets de tonyina amb un parell de pinces després de 3 minuts i coueu-la durant 3 minuts a l'altre costat.
- Mentrestant, aboqui l'embotit en una cassola petita i torneu a bullir. Afegiu la maicena de blat de moro, remenant amb batut. Cuini uns 3 o 4 minuts, fins que la salsa es espessi.
- Per servir, talleu els filets de tonyina a la diagonal en rodanxes fines. Fan les rodanxes en un plat i escapen amb la salsa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 396 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodi | 2.237 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 52 g |