Doble la mida de la llauna per a aquest gran ocell i pots fumar un gall d'indi amb una llauna de cervesa. Aquesta és una bona manera de mantenir el gall dindi humit posant vapor a l'interior del gall dindi mentre es cuina. Si heu provat el pollastre amb cervesa , ja sabeu que aquest serà un gran gall d'indi.
El que necessitaràs
- 1 gall dindi sencer, al voltant de 15 lliures / 7 kg
- 12 unces de cervesa més 2 cullerades / 30 ml
- 6 fulles de llorer
- 2 culleradetes / 10 ml de farigola
- 1/4 de tassa / 60 ml de sucre morat
- 2 cullerades / 30 ml de salsa de tomàquet
- 2 cullerades / 30 ml
- vinagre blanc
- 2 culleradetes / 10 ml de salsa picant
- 2 cullerades / 30 ml de pebre vermell
- 1 cullerada / 15 ml de pebre negre
- 1 cullerada / 15 ml de sal
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre vermell
- 1 pot de cervesa de 24 unces
Com fer-ho
Buida la llauna de cervesa en un altre recipient. Retalla la part superior de la llauna i aboca-la a 12 unces de cervesa. Afegiu fulles de llorer i farigola. Deixar de banda. Combineu 2 cullerades de sucre morat amb el pebre vermell, la sal i el pebre. Aquesta és la frega per al gall dindi. En un altre envàs es combinen 2 cullerades de sucre morena , salsa de tomàquet, vinagre, 2 cullerades de cervesa i salsa calenta. Aquesta és la teva força per al gall dindi mentre es cuina. Prepareu el fumador per un fum de 6 hores.
Fregar la superfície del gall dindi amb l'esponja . Intenta aconseguir el màxim que puguis sota la pell, especialment sobre la carn de pit. Es pot coure cervesa a la graella del fumador i establir suaument el gall dindi sobre la llauna perquè la llauna estigui completament dins de la cavitat del gall dindi. Assegureu-vos que el gall d'indi s'alça fàcilment i no es balanceja. El gall d'indi ha de ser estable. Una vegada que tingui el gall d'indi al fumador, deixeu-lo coure durant unes 6 hores a una temperatura d'uns 250 graus F. Comproveu que la temperatura interna a la cuixa sigui d'uns 165 graus F. (74 graus centígrads). És a dir, quan s'acaba l'ocell . Basta el gall dindi amb la barreja baste cada 2 hores durant el procés de cocció. Quan estigui cuit, retiri del foc i deixeu-ho seure uns minuts abans de tallar-lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 961 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 445 mg |
| Sodi | 5,353 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 124 g |