Encara que la salsa de menta es va servir originalment amb xai per tallar la carn de carn de la carn, el maridatge va quedar enganxat i els dos van estar junts des d'aleshores. És bastant el costum britànic i el servei de xai sense la salsa verda que s'adjunta a Anglaterra es considera ofensiu i una bofetada davant la tradició.
No obstant això, al llarg del temps, la gelatina de menta ha pres el lloc de salsa de menta casolana en alguns llocs. Bé, és el moment de renunciar a aquesta dolenta gelea i anar amb les coses reals. La salsa de menta feta a casa és bastant simple de fer amb només uns pocs ingredients: menta, sucre i vinagre. És obligat amb xai rostit, però també funciona bé amb altres carns.
Aquesta recepta apareix en English Country Cooking at Its Best (Caràcters de Villard) de Caroline Conran i es reimprimeix amb permís. No és la teva salsa tradicional de menta. El sabor pot no ser tan fort, però és excepcionalment bo. Com a alternativa, podeu utilitzar el suc de llimona en lloc del vinagre, i també podeu afegir un petit oli d'oliva per obtenir una textura més cremosa.
El que necessitaràs
- 3 grapats de fulles de menta (tiges prèviament eliminades)
- 1 cullerada de sucre granulat
- 1/4 tassa de vinagre de vi
Com fer-ho
- Rentar i sacsejar les fulles de menta, escampar-les amb sucre i picar les fulles bastant finament.
- Transfereix la menta amb sucre a un bol. En una cassola petita, escalfeu el vinagre a foc lent i aboqui-ho sobre la menta.
- Saboriteu i afegiu més sucre si creieu que la salsa és massa forta. Servir calent o fred amb xai rostit o altres carns.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 17 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 26 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |