Aquesta ràpida i fàcil salsa de mostassa cremosa és perfecta per a peix, porc, pernil, aus, o verdures. Aquesta salsa converteix un pit de pollastre bàsic en un elegant entrant prou impressionant per servir als vostres convidats.
Potser aquesta salsa neix de la idea del clàssic Bearnaise francès : una salsa elaborada amb vi, vinagre, escalunyes, estragó, rovells d'ou i mantega emulsionada per crear una salsa groguenca pàl·lida i vellutada. En aquesta recepta, la combinació de crema massiva i mostassa de Dijon es tradueix en una textura suau similar i en un color groc pàl·lid, però també afegeix una mica de sabor al gust. Fet simplement a partir de dos ingredients (amb sal i pebre a la temporada), la nitidesa de la mostassa es contraresta un poc pel sabor suau de la crema.
Podeu canviar la salsa una mica afegint una mica de mostassa granítica en lloc d'alguns dels Dijon. Aportarà una nova profunditat de sabor i una textura interessant.
El que necessitaràs
- 1 tassa de crema pesada
- 1/2 tassa
- Mostaza Dijon
- Piqueu el pebre blanc
- Sal a gust
Com fer-ho
- En una cassola petita, barregeu la crema, la mostassa i el pebre a foc lent.
- Cuini a foc fins que la salsa es espessi lleugerament, remenant constantment, aproximadament 1 minut. Deixa't saborear amb sal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodi | 145 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |