Caponata és bàsicament una amanida de verdures a la graella. Podeu afegir-hi les carns a la brasa si trieu o simplement el serveixen, ja que es tracta d'un vestit lleuger d'oli i vinagre.
El que necessitaràs
- 1 alberginia, tallada a rodanxes de 1/2 polzada
- 1 ceba de Bermuda, acorralada
- 3 tomàquets de Roma picats
- 1 tassa / 240 ml d'api picat
- 4 olives grecs, tallades i tallades a rodanxes
- 3 cullerades de cullerades / 45 ml de vinagre de vi negre
- 2 cullerades / 30 ml d'oli d'oliva
- 1 cullerada / 15 ml
- tàperes
- 1 cullerada / panses de 15 ml (opcional)
- 2 culleradetes / 10 ml de sucre granulat
- 1 culleradeta / 5 ml de pebre mòlt
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
Com fer-ho
Precaliente la graella. Col·loqueu cebes a broquetes i brou de ceba i albergínies amb oli d'oliva. En una graella calenta, cuini l'alberginia durant 4-5 minuts i les cebes durant 10-12 minuts. Treure de la graella. Col·loqueu una petita quantitat d'oli d'oliva en una cassola gran o esprai amb spray de cuina. Afegiu l'api i cuini durant 5 minuts. Afegiu tomàquets, albergínies, cebes, vinagres de vi negre, tàperes, panses, olives, sucre i pebre. Barrejar bé.
Cuinar durant 10 minuts a foc lent i deixar refredar. Cobrir i refredar durant la nit. Servir refrigerat oa temperatura ambient. Servir sobre un llit d'enciam.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 697 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 3 g |