Es tracta d'una saborosa cassola d'arròs amb xoriço i ametlles lliscades. Utilitzeu xoriço a granel fresc a la cassola que es mostra a la fotografia, però un embotit d'esmorzar regular o picant, salchicha de gall dindi o embotit italià també afegirà sabor. Es tracta d'una barreja de ingredients cajunos, començant per la "trinitat santa" d'api, pebrot i ceba. No dubteu a adaptar els ingredients per satisfer el vostre gust. Afegiu una part de pebrot vermell amb el color verd per obtenir un color extra o afegiu-hi una mica de pastanaga al plat.
Només cal afegir pa de motlle o galetes i una amanida per a un deliciós i satisfactori sopar familiar.
El que necessitaràs
- 1 lliura de salsitxa a granel
- 1 tassa d'api picat
- 1 tassa picada
- pebrot verd
- 1 tassa de ceba picada
- 2 dents d'all, picats
- 1/2 tassa d'ametlles trossejades, torrades
- 1 1/2 tasses
- Arròs de gra llarg , sense coure
- 3 tasses de brou o de pollastre
- estoc casolà *
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- En una paella intensa o una paella saltejada a foc mitjà, cuini la salsitxa, remenant-la fins que estigui daurada. Treure la salsitxa per escórrer, deixant unes 3 cullerades de greix a la paella.
- Cuini l'api, el pebrot verd i la ceba en el greix restant de salchichas fins que la ceba sigui translúcida. Remoure l'all i cuinar durant 1 minut més llarg.
- Cullera la salsitxa de color marró, les verdures i les ametlles en un plat de forn de 2 1/2 a 3 quarts.
- Afegiu l'arròs i el brou de pollastre; barreja bé.
- Tapar i coure al forn precalentat durant 1 a 1 1/2 hores, o fins que el líquid quedi completament absorbit i l'arròs estigui tendre.
* Si utilitzeu brou o estoc casolà, tasteu el plat i afegiu sal, segons calgui.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 309 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodi | 629 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 12 g |