La majoria de les regions d'Espanya són calentes i seques durant l'estiu. A la gent els agrada menjar aliments més lleugers i sopes fredes són una bona forma de refrescar-se. A sota hi ha una llista de sopes espanyoles molt fredes que són perfectes per a sopars d'estiu, potlucks, pícnics i barbacoes. Són simples i ràpides de fer, també.
01 de 03
Sopa d'all blanc: Sopa de Ajo Blanco Sopa de Ajo Blanco - Sopa d'all blanc. (c) 2008 Lisa Sierra La sopa blanca d'all o "sopa d'ajo blanc" és una broma, però molt refrescant. De fet, els amants dels aliments probablement votaran perquè aquesta sopa s'apodera sobre molts altres. És fàcil, ràpid i saludable. Tot i que és molt cremós, no conté productes lactis. Les ametlles donen a aquesta sopa la seva cremosa textura i color blanc.
02 de 03
Gazpacho - Sopa de tomàquet fred andalús Gazpacho - Sopa de tomàquet fred. (c) 2006 Lisa Sierra amb llicència per a About.com Inc. "Gazpacho" és fresc, refrescant i saborós per començar a menjar en un calorós dia d'estiu. Aquesta sopa es menja sovint a Andalusia, al sud d'Espanya, on és calenta i seca durant tot l'estiu. Servir en un bol o en un got.
El salmorejo és una sopa de tomàquet fred i cremosa, originària de Còrdova, Espanya i és el "cosí" de Gazpacho. Fet amb tomàquets, pa, oli, all i vinagre, és una bella sopa d'estiu de color rosa-taronja que segurament us refrescarà. Adornar amb pernil serrà espanyol en cubs i ous durs.