Serviu aquestes simples pomes fregides del sud com un condiment o plat lateral amb costelles de porc, un pernil rostit o pernil, o gaudiu d'ells amb un gran esmorzar o berenar. Fan un bon acompanyament per a una bona cassola d'esmorzar , torrada francesa o pancakes .
També fan un excel·lent postre. Servir-los calents amb una cullerada de gelat o tapar les pomes amb crema batuda o tallat i escampar amb una barreja de canyella i sucre .
És un plat fàcil de fer, i una manera tan saborosa d'utilitzar pomes fresques en qualsevol època de l'any. Les pomes es poden pelar o deixar amb les cintes per un plat més rústic i tradicional. Aquesta versió inclou canyella i nou moscada, però es pot preparar sense les espècies o amb canyella sola.
El que necessitaràs
- 8 pomes mitjanes de Granny Smith (o pomes vermelles de taronja, com Jonathan o Cortland)
- 1/4 tassa de mantega
- 1/2 tassa de sucre bru
- 1/2 culleradeta de canyella
- 1/8 cullerada de nou moscada
- De 2 a 3 cullerades d'aigua
Com fer-ho
- Pelar les pomes, si ho desitja. Nociona'ls i, a continuació, dale-los o talleu-los en puntes fines i uniformes. Alternativament, talleu les pomes corades de manera creuada per fer cercles prims.
- Derretir la mantega en una paella intensa o paella saltejada a foc mitjà. Quan la mantega s'ha derret i comença a escumar-se, afegiu les pomes picades o tallades, sucre morena, canyella, nou moscada i 2 cullerades d'aigua.
- Cuini durant 15 a 20 minuts, remenant amb freqüència o fins que les pomes estiguin tendres i la barreja de sucre s'ha convertit en xarop. Algunes varietats de pomes tenen la forma millor que altres. Afegiu més aigua a la paella si és necessari.
Variació
- Utilitzeu 2 cullerades de suc de llimona en lloc de l'aigua.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 5 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |