Receptes de peix de bacallà
Aquesta recepta de bacallà és un dels favorits dels meus fills. El bacallà és un peix suau, i tendeix a prendre els sabors del que està empatat. En aquesta recepta de bacallà, la salsa de mantega de llimona agrega riquesa i pizazz.Serviu aquest cruixent bacallà amb llimona i blat de moro fregit .
No es perdi: receptes de peix per a nens
El que necessitaràs
- 1 cullerada. mantega
- 2 cullerades. oli d'oliva
- 2 clares d'ou
- 2 tasses Panko (molles de pa japoneses)
- 1-1 / 2 lliures. Filets de peix de bacallà
- Sal de kosher Dash i pebre negre acabat de fer
- Per a la salsa de mantega de llimona:
- 1/3 tassa de suc de llimona fresc
- 2 cullerades de got. vinagre de vi blanc
- 2 cullerades de got. mantega
- 1/2 culleradeta. sal kosher
Com fer-ho
- Mantingueu la tassa i l'oli d'oliva en una paella gran sense paquet a foc mitjà.
- Batreu les clares d'ou. Extreu Panko en una capa prima en un plat poc profund.
- Aboqui el bacallà per primera vegada a les clares d'ou, després al Panko, pressionant lleugerament per ajudar a que s'adhereixin les molles de pa. Condimentar amb sal i pebre.
- Salteu la barreja d'oli d'oli de mantega fins que estigui daurada, uns 3 minuts. Feu lliscar i cuini a l'altre costat fins que estigui cuit: el peix serà opac i s'escollirà fàcilment amb una forquilla.
- Per fer la salsa de mantega de llimona: Calenta el suc de llimona i el vinagre en una cassola petita a foc mitjà-baix, fins que la barreja es redueix a la meitat, uns 6 minuts. Revuelva la mantega i la sal.
- Regueu lleugerament els filets de peix de bacallà cruixents.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 526 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodi | 1.137 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 45 g |