Receptes d'ametlles

Aquesta recepta de truita d' ametlles és molt fàcil de fer si teniu experiència de coure. Si no teniu molta experiència de pastisseria, llegeix aquests consells per a preparar-los abans de començar a coure aquests bacons d'ametlles.

El que necessitaràs

• 3/4 tassa d'ametlles a rodanxes
• 2.5 tasses de farina de propòsit (per obtenir els millors resultats, tamisar o cuinar la farina en la tassa de mesura)
• 1/3 - 2/3 tassa de sucre (granulada) (o a la dolça desitjada)
• 3 culleradetes de pols per coure
• 1/4 culleradeta de terra
• canyella
• Pessic de sal
• 1/2 pal de mantega freda
• 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlles pures
• 1/4 culleradeta d'extracte pur de vainilla
• 1/2 - 3/4 tassa de llet de llet o crema pesada

Com fer-ho

1. Preescalfeu el forn a 400 graus. Mentre el forn estigui preescalfat, torrarem les ametlles, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament daurades.
2. En un recipient de mescla gran, barregeu els ingredients secs restants (farina, sucre, pols per a forn, canyella i sal).
3. Utilitzeu un tallador de pastisseria per tallar la mantega. La barreja es fa quan s'assembla a farina de blat de moro gruixuda.
4. Afegiu l'ametlla, l'extracte d'ametlles i l'extracte de vainilla. No es mogui encara.

1. Amb una agitació mínima, barregeu amb suficient quantitat de llet de mantó o crema pesada per fer que la massa estigui enganxada. Serà cruixent i encara hi haurà una mica de farina seca que quedi al plat de mescla.
2. Gireu la massa a una taula de tall molt encalada.
3. Pastar lleugerament la massa. Quan es faci, ha de ser fàcil de manejar i suavitzar.
4. Suavemente la massa a un o dos discos gruixuts de 1 polzada.
5. Talla cada disc en 6 a 8 peces.
6. Transfereixi els fregalls a una tassa de forn de llautó perllongat o pergamí i coure al forn preescalfat de 400 graus durant 10-20 minuts o fins que estigui lleugerament daurat. (Opcional: girar a la meitat a través de la cocció).
7. Refredi a la planxa de forn.
8. Servir amb cafè o un dels deu primers tés de te a la tarda i amb melmelada, crema clot , crema de Devonshire o cua de llimona .

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	316
Greix total	26 g
Greix saturat	14 g
Greix no saturat	9 g
Colesterol	57 mg
Sodi	271 mg
Hidrats de carboni	19 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).