La cervesa, el vi i el licor són segurs al congelador?
Es pot emmagatzemar licors al congelador? La seva cervesa està fora de perill en una nit d'hivern fred? Aquestes són preguntes habituals i la resposta depèn del contingut d'alcohol de la beguda. En general, el licor no es congelarà, encara que la cervesa i el vi ho faran.
Quin és el punt de congelació de l'alcohol?
L'aigua es congela a 0C (32F) i el punt de congelació de l'alcohol etanol pur és -114C (-173.2F). Les begudes alcohòliques són una barreja d'alcohol i aigua (en alguns casos, també sucres i altres additius) perquè el punt de congelació de les begudes alcohòliques estigui a mig camí.
El punt exacte de congelació del vodka, la tequila, el rom, el whisky i els licors (així com el vi i la cervesa) depèn del volum (o de la prova) del seu alcohol .
- Com més baix sigui el contingut d'alcohol, més calenta és el punt de congelació.
- Com més alt sigui el contingut d'alcohol, més freda és el punt de congelació.
| Escriviu | ABV | Punt de congelació | Notes i exemples |
|---|---|---|---|
| Cervesa | 3-10% | -2 C (28 F) | No es recomana el congelador més enllà d'un escalfament ràpid. |
| Vi | 8-14% | -5 C (23 F) | Més d'una hora o dues en el congelador i el vostre estan posant en perill el vi. |
| Prova de 40 licors | 20% | -7 C (22 F) | Inclou molts licors a prova de baixa qualitat com la crema irlandesa . Si es deixa en un congelador realment molt llarg, és possible que aquestes es tornin escabroses, però això és rar. |
| 64 Prova de licors | 32% | -23 C (-10 F) | Un licor com l'amaretto i un whisky amb sabor com Fireball caurien en aquest rang. Aquests haurien d'estar bé al congelador. |
| Prova de licor 80 | 40% | -27 C (-17 F) | Inclou la majoria de licors base estàndard com gin, vodka, whisky, etc. Estàs clar per al congelador. |
Nota: aquests punts de congelació no són exactes, especialment amb la cervesa i el vi. Utilitzeu les temperatures com a guia general. Una petita diferència en el contingut d'alcohol no tindrà una gran diferència si la seva beguda es congeli o no. Si està a prop, les possibilitats de congelació són altes, així que no empenyeu els límits.
El vostre licor és segur
El congelador mitjà mitjà és de -17 C (-1 F). Això és prou fred per congelar el menjar i el gel, però no és prou fred per congelar l'ampolla mitjana de licors a prova de 80.
- Emmagatzemar la vostra ampolla de vodka preferida al congelador està bé.
- Col·locar aquest apreciat limoncello al congelador per a un escalfor ràpid és una bona idea.
La cervesa i el vi es poden congelar
La cervesa i el vi tenen molt menys alcohol que la majoria dels licors i poden congelar-se. Col·locar una cervesa calenta o un vi blanc al congelador per a un escalfor ràpid pot baixar ràpidament a la temperatura de beguda . Només no us oblideu allà!
Tot i que el contingut de l'ampolla no es congelarà, l'aigua ho farà. Això crea una esvaïment de la seva beguda i també pot arruïnar el sabor.
L'aigua també s'expandeix a mesura que es congela. Si deixeu la cervesa o el vi al congelador massa temps, els taps i taps poden estrènyer-se o esclatar, el vidre podria trencar-se, i les llaunes d'alumini explotaran. Això crea un embolic desagradable que requerirà una neteja profunda (possiblement fins i tot el desglaç) del congelador.
Suggeriment ràpid: per refredar ampolles de vidre de cervesa, vi o refresc més ràpid, embolcalla l'ampolla amb una tovallola de paper mullat i col·loqueu-la a la part més freda del congelador. En pocs minuts tindràs una beguda gelada sense la fissura.
Emmagatzemar l'alcohol fora de l'hivern
Ho hem fet tot ... Els hostes porten cervesa i vi a la cena, però no hi ha espai a la nevera. No obstant això, hi ha un banc de neu a l'exterior i és un refrigerador gegant, oi?
Sí, aquest és l'escenari perfecte per mantenir les begudes fredes i funciona bé durant les poques hores que dura la festa mitjana. Només heu de recordar portar-lo a l'interior abans que la temperatura caigui per la nit. Si us oblideu, podríeu acabar amb una cervesa gegantosa en lloc d'un banc de neu i això és només un malbaratament de bona cervesa!
A més, si realment és fred aquella nit, mantingueu un ull a la cervesa perquè no vagin a esclatar abans que acabi la festa.
No oblideu el vostre embotit al cotxe
Quan s'està passejant, sobretot durant les vacances , pot ser molt fàcil oblidar-se d'aquella gran ampolla de vi o del paquet addicional de sis que heu tacat al tronc.
Podeu tornar al matí a un gran embolic si la temperatura és massa baixa durant la nit.
Err sobre el costat de la precaució: si visquem en un clima fred i compara el quadre de temperatura anterior amb les baixes temperatures que podem obtenir, sabeu que fins i tot el whisky a prova de 80 està en perill.
A les nits més fredes de l'any, col·loqueu el vostre licor, la cervesa i el vi en un lloc on els notareu quan sortiu del cotxe. El mateix passa amb la soda, que pot rebentar encara més ràpid que l'alcohol. La neteja d'un cotxe congelat i enganxós enmig d'una tempesta de neu no és divertit.
Què passa amb les postres congelades?
Si l'alcohol no es congela bé, com funcionen les truites gelades amb el licor? La resposta és bastant simple: equilibri.
Per elaborar llaminadures a foc com a grans o grans picades , cal mantenir la quantitat d'alcohol baix. Massa beguda alcohòlica, en particular qualsevol cosa que tingui més de 40 proves, i no es congelarà.
- Amb els pops de gel, el millor és mantenir la ràtio d'alcohol a 4: 1 o inferior. El mateix passa amb les granites picades (gel italià) .
- En el cas dels sorbets de fruites , un postre sòlidament congelat no és l'objectiu. Els sorbets són els millors quan són tous i cremosos. Molt sovint, els licors com el Grand Marnier s'utilitzen per evitar que es congeli completament.