Aquesta senzilla però exquisida truita pot ser assecada ràpidament, la qual cosa fa que sigui ideal per a les nits setmanals, i podeu substituir la vostra pròpia selecció de verdures segons el que tingueu a mà. Aquesta és una de les més suaus de les patates tailandeses, confiant en el gingebre en lloc dels xilis per afegir la major part del sabor, el que significa que és ideal per als nens i aquells amb estómacs sensibles. A Tailàndia s'utilitzaria gingebre tailandès, "galangal", que és similar al nostre gingebre, però lleugerament més dolç i menys picant. També trobo que el gingebre regular funciona bé, i és més fàcil d'aconseguir. El plat també es pot fer amb carn de porc o gambes en comptes de pollastre. Dóna-li un cop d'ull i vegeu com es pot fer una bona refrigeració casolana! GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 6 polls (cuixes desossades o 2 pits de pollastre sense descas, tallats en trossos de mossegada)
- 1/4 tassa de ceba (violeta en cubs)
- 2 cullerades. gingebre (picat o ratllat)
- 1 chile (picada vermella o escates de xili al gust)
- 2 cullerades. oli vegetal
- 1 cullerada. midó de blat de moro
- Per a les verdures: (No dubti a substituir)
- 1 bròquil (cap, petit picat)
- 1 copa de pèsols de neu
- 6-8 bolets (llescat)
- 1 pebrot (petit vermell, tallat a rodanxes)
- 1/2 pebrot (groc, tallat a rodanxes)
- 1 tassa de col (picada)
- Per a la salsa "Stir-Fry":
- 1/3 tassa de pollastre
- 3 cullerades. salsa hoisin
- 1 cullerada.
- vinagre d'arròs (o vinagre blanc)
- 3 culleradetes.
- salsa de peix
- 2 cullerades. el xerès (o el xai de cuina)
Com fer-ho
- Combineu tots els ingredients STIR-FRY SAUCE en una tassa i agiteu per dissoldre el sucre. Drizzle 3 cullereta sobre el pollastre picat i remenar. Col·loqueu el pollastre a la nevera per adobar mentre trosseja les verdures.
- Col·loqueu la farina de blat de moro en una tassa i afegiu 3 cullerades de sopa. aigua. Revuelva fins que es dissolgui la farina de blat de moro. Deixar de banda.
- Wok de calor o paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu oli i gireu, i afegiu ceba, gingebre i xili. Remoure 1 minut.
- Afegiu el pollastre adobat i es torna a coure fins que el pollastre es torni uniformement opac (2 minuts).
- Afegiu bròquil i gots de neu a més d'uns pocs plats. salsa de trufa. Refreda entre 1 i 2 minuts.
- Afegiu bolets i pebrot (2 colors) i més salsa de trufa. Remoure 1 minut.
- Afegiu la col picada més la salsa restant. Refreda 1 minut més.
- Introdueix els ingredients a un costat per revelar la salsa. Afegiu la barreja de blat de moro / aigua i barregeu-lo fins que s'esmorteixi (30 segons a 1 minut), tot seguit revuelva-ho tot.
- Tasteu-ho a prova de salir, afegiu-hi més salsa de peix si no és prou salat o saborós. Si és massa salat o dolç per al vostre gust, afegiu-hi un suc de llimona o un toc més de vinagre. Serviu amb arròs de gessamí tailandès al costat o sobre fideu i GAUDEIX!
Consell de salsa d'Hoisin: a través d'anys d'experiència, he descobert que no totes les
salses de hoisin es creen de la mateixa manera i, per tant, varien molt en el gust. Si heu aconseguit trobar salsa hoisin tailandesa, tingueu en compte que tendeix a ser més dolç, de manera que és possible que vulgueu tallar el sucre en aquesta recepta. He tingut bons resultats amb la família asiàtica Hoisin Sauce i Lee Kum Kee Hoisin Sauce.
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 2012 |
| Greix total | 114 g |
| Greix saturat | 30 g |
| Greix no saturat | 47 g |
| Colesterol | 628 mg |
| Sodi | 1.895 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 208 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).