Es tracta d'un dolç dolç de xocolata sense coure, elaborat amb cacau en pols i coco sense sucre, juntament amb la llet condensada endolcida i el sucre de pastisseria. Vaig rodar les boles de caramel frescament en sucre de confiteria més tamisades (foto), però podries també els rodem en fruits secs picats, cacau en pols, molles de galetes fines o coco ratllat o torrat.
He utilitzat el meu mesclador de peu per combinar la barreja rígida i dolça de caramel. Un dels nombrosos comentaris i suggeriments esmentats usant l'acoblament de ganxo de pasta d'un mezclador de mà.
Un visitant va dir que va substituir el coco amb cireres secades picades i un altre visitant va dir que va afegir 1 tassa de xips de xocolata. Consulteu els consells i les variacions per obtenir més idees i substitucions addicionals.
El que necessitaràs
- Sucre de confiteria de 1 lliura (aproximadament 3 1/2 tasses sense suborn)
- 3/4 tassa de cacau sense sucre en pols
- 1 pot / 14 unces de llet condensada endolcida
- 3 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 pot / 3 1/2 unces de coco escalivat (aproximadament 1 1/3 tassa)
- Opcional: 1/2 tassa de lli (o les nous, picades)
Com fer-ho
- En un recipient de mescla gran, combineu el sucre i el cacau dels confiters; remou a la llet condensada endolcida i la vainilla, barrejant a fons. La barreja serà bastant rígida. Rebre o amasar en coco i nous, si s'utilitza. Un mesclador resistent amb enganxi de paletes fa que la barreja sigui molt més fàcil, o utilitzeu la fixació de ganxo de massa en un mesclador de mà.
- Escalfeu la xocolata durant uns 15 a 20 minuts, després es forma en boles de 1 polzada. No vaig trobar la barreja enganxosa, però es podia manteure les mans si fos necessari.
- Col·loqueu les boles de caramel a la planxa per forn amb paper de cera o paper pergamí. Cobriu els dolços i escalfeu les boles de cacau durant almenys 2 hores, o fins que siguin bastant fermes.
- Emmagatzemeu en contenidors ben tapats separats amb fulls de paper de cera.
Consells i variacions
- Utilitza les truites torrades i el coco en la barreja. Torneu les mitones de pecà en una paella seca a foc mitjà, remenant constantment, fins que estigui lleugerament daurades i aromàtiques. Repeteixi amb el coco escalivat, si ho desitja.
- Utilitzeu una petita cullera de galeta per ajudar-vos a fer el caramel uniforme de mida, i després utilitzeu les mans per formar-les en boles llises.
- Afegiu 1/2 a 1 tassa de cireres seques picades o nabius a la barreja.
- Afegiu 1/2 a 1 tassa de panses al caramel.
- Roda el caramel amb forma refrigerada en fruits secs finament picats, cacau en pols, sucre de pastisseria o coco ratllat finament.
- Afegiu 1/2 a 1 tassa de xips de caramel a la barreja de xocolata.
- Afegiu xocolata blanca picada a la barreja de xocolata.
- Substituïu la meitat del extracte de vainilla amb aromes de rom.
- Afegiu 1 o 2 cullerades de bourbon a la barreja de xocolata.
Potser també t'agrada
Trufa de Bourbon Fàcil de Xocolata
Bars de raïm de caramel amb cacauet de xocolata
Boles d'Alegria Alegre de Kelli
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 20 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |