Aquesta recepta ràpida i senzilla de conserves de maduixes es realitza sense pectina afegida. És una recepta vintage i fa aproximadament quatre pots de mitja pinta. Si només voleu un petit lot per refredar-se immediatament, feu servir aquest embotit de maduixa petita per lots .
Recomano un termòmetre de caramel per obtenir els millors resultats. Hi ha altres mètodes per provar les conserves. Vegeu les proves de venda a sota de la recepta.
El que necessitaràs
- 3 pintes maduixes madures *
- 5 tasses de sucre granulat
- 1/3 tassa de suc de llimona fresc
Com fer-ho
- Rentar les maduixes en aigua freda i escórrer bé. Casella i descarta les gorres.
- Combineu les baies amb sucre en una gran olla d'acer inoxidable o panet esmaltat; deixar reposar de 3 a 4 hores.
- Porteu les maduixes a bullir lentament, remenant de tant en tant. Afegiu el suc de llimona.
- Cuini ràpidament a foc mitjà fins que la barreja de maduixa estigui clara i el xarop s'engorreixi, o uns 15 minuts. Vegeu a continuació les formes de provar el xarop.
- Cullera o embut de la maduixa es conserva en flascons freds i esterilitzats, deixant espai de cap de 1/4 de polzada.
- Procés durant 10 minuts en un bany d'aigua bullint.
Fa uns sis pots de 8 oz.
* Una pinta de maduixes pesa aproximadament 12 unces. Un recipient de 1 lliura, una vegada que les maduixes es casinin, pesa entre 12 i 14 unces.
Vegeu també
Preparant tarros per al processat d'aigua enllaunat i en ebullició
Tres formes d'assaig per al punt de jelling de melmelades, gelea i conserves
Temperatura: si utilitzeu un termòmetre de caramel, cuini les conserves a 220 F o 8 graus per sobre del punt d'ebullició. Per cada 1000 peus d'altitud sobre el nivell del mar, resteu 2 graus F.
Prova del congelador: posa uns petits plats al congelador. A prop del final del temps de cocció, comença a provar. Deixeu caure una mica de melmelada en una placa gelada. Posar de nou al congelador durant 2 minuts. Si es conserva una mica de les arrugues quan es pressiona suaument amb el dit, es fa. Si encara té contacte amb el dit, corre a través d'ell, continua cuinant i torni a provar-ho en pocs minuts.
Prova de cullera freda: posa unes culleres de metall a la nevera. Embotellar una cullera freda a la gelatina bullint i aixecar-la. Deixeu-ho sortir de la cullera. Quan dues gotes convergeixen i "fulla" de la cullera, es fan les conserves.
Receptes relacionades
Conserves de préssec de préssec
Top 12 receptes de maduixes fresques i delicioses
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 334 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 86 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |