Aquesta és una forma meravellosa però senzilla de preparar el llobarro. La salsa de mantega d'all s'adapta molt bé amb el sabor suau d'aquest peix clar i tendre. Servir amb arròs i verdures a la planxa per a un àpat complet.
El que necessitaràs
- 2 lliures / 900 g de llobarro
- 3 cullerades / 45 ml de mantega
- Suc d'1 llimona mitjana
- 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 2 cullerades / 30 ml
- julivert fresc italià picat finament
- 2 dents d'all, picats
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml d'all en pols
- 1/4 culleradeta / 1.25 ml de pebre vermell
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de ceba en pols
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de sal marina
Com fer-ho
- Per preparar salsa de mantega, combineu la mantega, el suc de llimona i el julivert, en una cassola petita. Treure del foc una vegada que la mantega s'hagi fos.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà i alt. Just abans de posar el peix a la graella, assegureu-vos d'oli les graelles de la graella. Això es pot aconseguir utilitzant un gran parell de pinces, tovalloles de paper plegades i un alt oli de punt de fum. L'oli d'oliva funcionarà amb pessic. Deixeu la tovallola de paper a l'oli i córrer per les reixes almenys 3 vegades per crear una superfície que no sigui palanca. Això evitarà que el peix es trenqui durant el procés de cocció.
- Combineu ceba en pols, all, pebre vermell, pebre i sal en un bolet.
- Espolvoreu la barreja a banda i banda del peix.
- Col loqueu els peixos a la graella i cuini durant 7 minuts. Gira peix i abric amb salsa de mantega. Cuini uns 7 minuts més.
- Una vegada que el peix arriba a un interior de com a mínim 145 graus F., retireu-lo del foc, esculleu-lo amb oli d'oliva i feu servir els vostres costats preferits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 410 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodi | 330 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 45 g |