Aquest halibut es pasta en una rica salsa de mantega carregada de sabor fantàstic. Podeu servir aquest peix a la brasa per si mateix o usar-lo en amanides o tacs de peix.
El que necessitaràs
- 4 filets d'halibut de 1 polzada de gruix
- 3/4 tassa / 180 ml de coriandre fresc, picat finament
- 1/4 tassa / 60 ml de mantega
- 3 cullerades / 45 ml de suc de llima fresc
- 1 clau
- all , picat
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml
- flocs de pebrot vermell
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal marina
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre brut
- 4-6 falques de calç per adornar
Com fer-ho
- Col·loqueu el halibut en un plat de forn de vidre i abric amb suc de llima. Espolvorear amb sal i pebre i reservar-lo durant 20 minuts.
- Mentrestant, fregui la mantega en una cassola petita a foc mitjà. Afegir all i saltejar durant aproximadament 1 minut.
- Afegiu cloïsses de cilantro i pebrot vermell i remeneu 1 minut. Treure del foc.
- Col·loqueu el halibut a la graella preescalfada a foc mitjà alt. Grill fins opac al centre, uns 5 a 7 minuts per costat.
- Basta amb freqüència amb salsa de mantega a la graella. Servir amb calçons de llima.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 557 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodi | 573 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 76 g |