Definició, història i valor nutricional
El pa de pessic és una varietat sembrada d'una farina , també coneguda com katahar i chataigne a Guyana i Trinitat i Tobago. Malgrat el nom, no és una nou, sinó una fruita. El seu nom botànic és Brosimum alicastrum , i de vegades s'anomena també una rosca maya. Creix en el que s'anomena arbre de llet.
Què és el que sembla un pa de pessic?
Un fong és una fruita rodona i verda amb espigues curtes, apagades i regulars que cobreixen la seva pell.
Té aproximadament la mateixa mida que un arbre, però té una forma més oblonga. A l'interior hi trobareu femelles blanques cobertes de petxines marrons, totes envoltades de polpa blanca. Les petxines són només marrons quan la maduixa està madura. El fong és una figa de la família Moraceae i conté molt poca carn.
Una petita història
Tropic Les cultures hispànics han valorat el pa de palla com a principal font de menjar al llarg de totes les edats. No només és comestible i sostenible, sinó que atrau el joc dels porcs salvatges als rosegadors que es poden caçar per proporcionar carn. Les mongetes creixen abundantment en climes càlids i humits i són fàcils de collir i emmagatzemar. El fogó original era originari de Nova Guinea i Filipines, però ara es troba tan lluny com Àfrica Occidental, així com a Amèrica del Sud i Amèrica Central i el Carib.
Les llavors encara són molt valorades en algunes zones on les dones es reuneixen per vendre als mercats del poble, proporcionant ingressos per a les seves famílies.
Cuinar amb pastanagues
La carn i les llavors del fong es fan sovint en un curri i es couen amb llet de coco . Quan el paella és verda, es tracta com un vegetal. Les nanes immadures s'utilitzen sovint en guisats i sopes.
La polpa blanca normalment es tritura com la col i estofat, però la polpa no s'utilitza quan la maduixa està madura.
Només s'utilitzen les llavors en aquest punt, i es poden numerar des d'una dotzena fins a un màxim de 150, depenent de la mida de la fruita. Les llavors es bullen en aigua salada durant un llarg període de temps, o poden ser rostides o al vapor. L'ebullició produeix alguna cosa en la línia de puré de patates. Quan les llavors es rosteixen, saben el cafè i la xocolata, una bona combinació, però les llavors també tenen fama de causar dificultats digestives temporals.
El pa d'amanida es considera com un manjar índia. És molt utilitzat pels rastafaris.
Valor nutricional
Els vegetarians adoren les llavors de noguera i les nous perquè són tan nutritives. Són una excel·lent font de proteïnes, carbohidrats i fibra, a més de tenir un contingut baix en greixos. Són riques en vitamines B, A i C, així com potassi, ferro, zinc i calci. Es creu que les llavors alleugereixen el dolor i s'utilitzen sovint per tractar l'artritis reumatoide en medicina popular.
La Bretanya com a afrodisíac
No només és saludable la noguera, sinó que també es diu que és afrodisíac, provocant sentiments i urgències de desig físic. Entre altres aminoàcids, està ple d'histidina, que es diu que invoca l'emoció sexual.