Sabor de patata dolça en una cullerada de gelat? Si, si us plau!
Serviu gelat de dolç amb aquesta deliciosa salsa de praliné de cacauet de sucre marró o amb dolç de llet . La salsa de tomàquet també seria excel·lent, o simplement espolvoree les truites torrades o el coco torrat sobre el gelat.
El que necessitaràs
- 2/2 tasses de crema massissa
- 1 tassa de llet (sencera)
- 3/4 tassa de sucre morat (fosc)
- 5 rovells d'ou
- 1 tassa de puré de patates
- 1/4 culleradeta de nou moscada del sòl
- 3/4 culleradeta de canyella mòlta
Com fer-ho
- Escalfeu la crema, la llet i el sucre morat en una cassola de pesat mitjà, remenant de tant en tant fins que el sucre estigui dissolt i la barreja comenci a bullir.
- En un bol petit, bata les rovells d'ou breument; escórrer lentament 1 tassa de la barreja calenta a les rovells d'ou, picant ràpidament a mesura que es vessi. Aboqui la barreja d'espelmes d'ou a la cassola, picant constantment. Continueu cuinant a foc mitjà, remenant constantment fins que la barreja s'esmorteix lleugerament i es recobreixi l'esquena d'una cullera, * o fins a uns 175 graus F. No bulleu.
- Coleu la barreja a través d'un tamís de malla fina en un recipient. Batre al puré de batata i espècies. Tapa i refrigereu fins que estigui refredat, almenys 3 hores.
- Congelar-se en un gelat congelador seguint les indicacions del fabricant. Traslladar a un contenidor, tapar-lo i congelar-lo fins que estigui ferm.
* Dip una cullera a la barreja d'ou i llet i feu un dit a l'esquena de la cullera. Si la ruta que fa el vostre dit és clara i la pel·lícula a la cullera no és gens fàcil, es fa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 678 |
| Greix total | 50 g |
| Greix saturat | 30 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 348 mg |
| Sodi | 158 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 13 g |