Aquest pastís de poma humit i tendre és l'aparador perfecte per a pomes fresques i delicioses.
Ens agrada utilitzar un paquet de primavera de 10 polzades per fer-ho al capdavant del pastís de poma , però també podeu fer-ho amb un plat de forn de ceràmica. El millor és que es tracti d'un plat rodó perquè necessitareu invertir-lo després d'haver-se refredat una mica.
Usarem simplement una pols de sucre en pols i canyella, però també podeu servir aquest pastís amb una cullerada de gelat o regar amb la vostra salsa de caramel preferida.
El que necessitaràs
- 1 tassa de 3/4 tasses
- farina autoportant
- 1 cullerada. pols per coure
- 4 pomes, pelades i corades
- 3/4 tassa de mantega (1 1/2 pals)
- 1/3 de sucre morat
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1 1/2 cullerada. aguardiente
- 1 cullerada. extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta. de canyella mòlta
- 1 pessic de sal
- 4 ous grans
- 3/4 tassa de llet
- 1/2 tassa de panses
- 1/2 tassa de nous picades (o pessic)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Tamisa la farina autoportant amb la pols de coure i retireu-la. Retalla les pomes i trosseja les rodanxes fines. Mantingueu les rodanxes de poma en un recipient d'aigua amb un suc de llimona fresc afegit per evitar que les rodanxes de poma es pentinquin.
- Utilitzant prop de 1 1/2 cullerada. de la mantega assignada, greixar el fons i els costats de la paella de la molla. La part inferior hauria de tenir un recobriment més pesat que els laterals. Premeu el sucre morat a la part inferior de la paella.
- Capa les rodanxes de poma a la part inferior de la paella en un patró circular superposat. Heu de tenir algunes llesques de poma restants. Doni'ls a trossets petits i col·loqueu-los en un bol. Espolvoreu les peces de la poma amb el brandi i una mica de canyella mòlta.
- Utilitzant un mesclador elèctric, bata la mantega restant amb el sucre granulat fins que quedi lleuger i esponjós. Afegiu els ous, un per un i seguiu barrejant. Afegiu l' extracte de vainilla , la canyella i la pessic de sal. Afegiu la llet en un flux constant lent mentre el mesclador funcioni.
- Afegiu la barreja de farina a la massa poc a poc fins que s'incorpori. Apagueu el formigonador i deixeu-los assecar les nous, les panses i les peces de poma daurada, juntament amb el brandi.
- Aboqui la pasta sobre les rodanxes de poma, omplint la paella a aproximadament tres quartes parts per complet. Forns en un forn preescalfat de 350 F durant aproximadament una hora. Un provador de pastís inserit al centre ha de sortir net.
- Deixeu que el pastís es refredi durant aproximadament 15 minuts i després s'inverti cap a un plat de pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 484 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 132 mg |
| Sodi | 281 mg |
| Hidrats de carboni | 67 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |