Salsa de patates dolces confitades amb glas d'sidra de poma

Aquestes patates dolces de cider són superespajudes de preparar, i van amb gairebé qualsevol menjar de tardor o d'hivern. Un glaseó de sucre morè i pastanaga de poma fan que siguin especials, perfectes per a un sopar especial o festa de festa. Són un excel·lent plató per servir amb pernil o porc, i surten bé amb embotits.

Utilitzeu una paella de ferro gran o un forn holandès pesat per fer aquestes patates dolces. Si no teniu una tapa per a la paella de ferro, una altra tapa de pa podria ajuntar-se bé.

Com a variant, torrarem un grapat de mitges de pecà en una paella seca a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurat i aromàtic. Agiteu la paella i remoure'ls amb freqüència per evitar que s'escalfin. Afegiu-les a les patates vidriades abans de servir i llenceu-les amb el xarop.

El que necessitaràs

• 1 1/2 lliçons de patates dolces
• 4 cullerades de mantega
• 1 tassa
• sucre marró , envasat, lleuger o fosc
• 2 pals de canyella petits, de 2 1/2 polzades de llarg
• 1/2 tassa
• sidra de poma (o suc de poma)

Com fer-ho

1. Peleu les moniatos i la rodanxa en rodes d'uns 1/4 polzades de gruix. Si una o les dues patates són molt àmplies, tallades a la meitat longitudinalment abans de tallar.
2. En una paella gruixuda gran (preferiblement una paella de ferro condimentada) o un forn holandès a foc mitjà-baix, fregui la mantega.
3. Afegiu el sucre cafè, els palets de canyella i la sidra de poma a la mantega fosa i deixeu-ho a foc lent.
4. Afegiu la rodanxa de batata a la barreja de sucs. Tapa i cuini a foc lent, remenant i girant amb freqüència, durant uns 25 a 30 minuts.

1. Traieu la tapa i deixeu que el xarop caigui, tenint cura de no deixar-lo cremar. Gireu les patates de tant en tant per mantenir-les recobertes.
2. Trasllat a un plat per servir.

Com a variant, torrarem un grapat de mitges de pecà en una paella seca a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurat i aromàtic. Afegiu-los a les patates vidriades i llenceu-les.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	473
Greix total	12 g
Greix saturat	7 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	31 mg
Sodi	86 mg
Hidrats de carboni	92 g
Fibra dietètica	6 g
Proteïna	3 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).