Fer la vostra pròpia pizza no és difícil: ajuda a tenir unes eines bàsiques com una pela de pizza de fusta i una pedra de pizza (però veieu els consells a continuació per saber com fer una pizza sense ells).
Una vegada que comenceu a fer les vostres pròpies pizzes, probablement trobareu que les vostres pizzes són igual de bones, si no millor, que les de la vostra pizzeria local.
Hi ha una cosa que no es pot esmentar massa sovint, i això és: mantenir la seva pela de pela seca. Fins i tot una mica de salsa o d'oli o el que sigui possible faci que la pizza s'adhereixi a la closca quan intenteu lliscar-la al forn.
Si això succeeix, podríeu veure els vostres ingredients cap al forn, o tota la pizza es pot allunyar en una forma totalment aleatòria. O tot el que fins i tot podria donar volta. No és bó.
Per als passos descrits a continuació, necessitaràs un lot de massa de pizza .
- Porti una bola de massa de pizza a temperatura ambient durant almenys 30 minuts. Si la seva massa està congelada, descongelar-la durant la nit a la nevera i, després, posar-la a temperatura ambient 30 minuts abans de començar.
- Preescalfeu el forn a 450 ° F. Si utilitzeu una pedra de pizza, assegureu-vos que la pedra es troba al forn quan comença a preescalfar.
- Traieu una pela de pizza de fusta amb farina de blat de moro. Això ajudarà a tallar la pizza sense problemes de la closca i al forn. Es pot utilitzar farina en comptes de farina de blat de moro, però la farina de blat de moro afegeix una bona textura i sabor a l'escorça de pizza.
- Col·loqueu la bola de massa al centre de la closca de pizza i, utilitzant el taló de la mà, apliqueu-lo en un disc rodó.
- Pengeu les vores del disc amb els dits. Aquesta vora elevada formarà l'escorça exterior de la pizza, i ajudarà a evitar que la salsa i els ingredients superin la vora de l'escorça.
- Treballant a les vores, estirar la massa en un moviment circular fins que tingui una escorça rodona d'uns 12 centímetres de diàmetre. Aneu amb compte de no fer cap forat a la part interna de l'escorça. Si això passa, intenteu reparar-los el millor possible si tira els plecs de la massa i els pressiona sobre el forat.
- Col loqueu la massa estesa cap avall a la closca. Salsa de cullera al centre i estendre'l cap a fora en espiral. Deixeu al voltant d'una polsada d'escorça no provada a les vores.
- Espolvorear el formatge de mozzarella triturada damunt de la salsa i després organitzar altres cobertes uniformement al damunt del formatge.
- Obriu el forn i llisqueu suaument la pizza de la closca i la pedra de la pizza, fent-ne una mica, si cal, deixar-la anar.
- Torneu a coure durant 10 minuts o fins que les arestes de l'escorça siguin marrons i el formatge sigui boig. Utilitzeu la closca per eliminar la pizza, tenint cura de no vessar salsa o formatge a la closca. (Vegeu també el tercer consell més avall).
- Feu lliscar la pizza cuita a un plat o coure-la i utilitzeu un tallador de pizza per tallar-ne en sis talls.
Consells:
- Assegureu-vos que no hi hagi forats a la massa abans de fer-ho. La salsa que es filtra a través de l'escorça farà que s'adhereixi a la closca, que podria destruir tot quan es va a lliscar al forn.
- Un cop aplicat la salsa a la massa, tingueu en compte el rellotge. No vagis ni preneu massa temps (més d'un parell de minuts) per acabar de rematar la pizza i introduir-lo al forn o la salsa es pot filtrar a la massa i provocar que la pizza s'adhereixi a la closca.
- Utilitzeu una pela de pizza d'alumini per treure la pizza del forn. Sí, això vol dir que necessitaràs dues pells separades, una de fusta per posar pizzes i un alumini per treure-les. Però això us ajudarà a evitar la salsa a la fusta.
- Si no teniu una pizza de pizza o una pela de pizza , encara podeu fer-ho. Després d'extreure la massa, poseu-la a la paella ample amb farina de blat de moro. A continuació, feu la salsa i cobreixi la pizza tal com es descriu, i transferir tota la paella directament al forn. I quan hagi acabat, només cal treure-ho tot.