Aquesta senzilla i fresca recepta de tomàquet és perfecta per a pasta, pizza i lasaña. L'ingredient secret? Les pastanagues, que donen a la salsa de tomàquet un sabor fresc i afegeixen una agradable dolçor. Una vegada que la salsa de tomàquet es puré, mai no veureu les pastanagues, però sens dubte sabreu la diferència.
La recepta de salsa de tomàquet requereix dos 28 oz. llaunes de tomàquets senceres, però podeu substituir els tomàquets picats, els tomàquets en cubs o el puré de tomàquet.
El que necessitaràs
- 2 llaunes de 28 unces de tomàquet sencer (amb líquid)
- ½ tassa d'oli d'oliva
- 4 pastanagues (picades)
- 1 ceba mitjana (picada)
- 2 dents d'all (fines picades)
- 1 cullerada de sal de Kosher (o al gust)
- 2 culleradetes de sucre
Com fer-ho
- En una cassola gran i de fons pesat, escalfeu l' oli d'oliva durant un minut a foc mitjà.
- Afegiu-hi les cebes i les pastanagues, i sauteu-ho un poc fins que les cebes siguin translúcides, però no de color marró.
- Afegiu els tomàquets i l'all. Poseu a foc lent i cuini durant 30 a 45 minuts, sense destacar, fins que la salsa es redueixi lleugerament. Si ho voleu, podeu utilitzar una cullera de fusta per trencar tot el tomàquet mentre la salsa es torna a coure.
- Treure del foc i passar per un molí d'aliments o puré en un processador d'aliments fins que estigui llis, treballant en lots si és necessari.
- Condimentar a gust amb la sal de Kosher i el sucre.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 145 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 619 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 2 g |