Aquests deliciosos ous diabòlics són una saborosa combinació de rovell d'ou omplert amb adobat de tomàquet, sèmola d'anet i anet de suc de pebre, juntament amb maionesa i una mica de mostassa.
Recepta relacionada: ous de diable estil meridional
El que necessitaràs
- De 6 a 7 ous grans
- De 3 a 4 cullerades de maionesa
- 2 cullerades d'anet per a escabetx (picat)
- Opcional: 1 culleradeta de ceba (picada o ratllada)
- 1 culleradeta de suc de pebrots de pernil
- 1/2 culleradeta d'anet sec (o 1 culleradeta d'anet finament picat)
- 1 culleradeta de mostassa (groga o Dijon)
- Sal i pebre negre al gust
- Dash pebre vermell
Com fer-ho
- Posar els ous en una cassola mitjana i tapar-los amb aigua a una mica d'una mica per sobre dels ous.
- Tapa la cassola i porti a bullir a foc lent. Deixant la tapa a la paella, retireu-la del foc i deixeu-ho reposar durant 17 minuts.
- Escórrer els ous i tapar-los amb aigua gelada. Quan els ous són freds, pela sota l'aigua corrent. Vegeu alguns consells per a pelar els ous cuits a sota.
- Tallar els ous a la meitat longitudinalment i posar-los en una placa o una placa d'ou. Escolteu les gemmes en un recipient mitjà. Amb una forquilla, barregeu les rovells amb tres cullerades de maionesa, cérvol picat, ceba, si s'utilitza, suc de pebre, anet, herbes i mostassa. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari. Si ho desitja, afegiu més maionesa.
- Suggeriment : Per evitar que els ous es bifurquin, talla una rodanxa fina i petita a la part inferior dels fons de les meitats blanques d'ou.
- Utilitzant una cullera petita o una cullera de galetes, trosseja les mitges d'ou amb la barreja de rovell.
- Espolvoreu els ous lleugerament amb pebre vermell abans de servir.
Fa 6 porcions de 2 meitats cadascuna.
Consells per a pelar els ous cuits
- Per a una descamació més fàcil, utilitzeu ous que no són molt frescos. Els ous més propers a la data de venciment es desintegraran més net.
- Alguns creuen que els ous blancs es pelen més fàcilment que els ous marrons, però no sembla una troballa constant.
- Deixeu que els ous es posin a l'aigua gelada fins que es refredin bé.
- Esclau els extrems de la closca i, a continuació, gireu suaument l'ou al taulell per trencar-ho tot.
- Comenceu el pelat a l'extrem ample de l'ou, on hi ha una mica d'aire sota la closca.
- Una última propina, bullar uns quants ous extra en cas que alguns no es pentinquin net.
Vegeu també
Com saber si els ous són frescos
Top 12 Receptes d'ous diabòlics
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodi | 150 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 5 g |