Serviu aquest deliciós pastís de carn antiga amb puré de patates i mongetes verdes o blat de moro, o serviu-lo amb les vostres verdures favorites. Si la carn és molt magra, afegiu una mica de carn de porc a la barreja de carn per mantenir-la humida.
El botifarra de sobreeixidor es pot utilitzar en entrepans o barres de control. O congelar-lo en porcions individuals per a dinars.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lli. De carn mòlta (80/20 o 85/15)
- 20 galetes salades (aixafades)
- 1/2 tassa de ceba fina picada
- 1/4 tassa de pebrot verd picat finament
- 1 ou gran
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/3 tassa de quetxup
- 2 cullerades de llet
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1/2 a 3/4 tassa de salsa de quetxup o barbacoa
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Engreixar un recipient de 8 polzades per 1/2 per 4 d'1/2 polzada o alinear-lo amb paper d'alumini i greixar-lo lleugerament. Alternativament, poseu un pa de forma gratuïta amb una làmina de forn amb làmina.
- En un bol gran, combineu la carn mòlta amb salmó triturado, ceba, pebrot verd, ou, pebre vermell, all, pols, sal, farigola, pebre negre, 1/3 tassa de salsa de tomàquet , llet i salsa Worcestershire .
- Empaqueteu la barreja de carn a la paella o formeu-la i col·loqueu-la a la cassola.
- Torneu la tassa de cafè durant 1 hora. Retireu amb cuidado el greix en excés en una llauna o gerra (disposeu-ne a la paperera després de refredar-la).
- Separeu la tassa de llimona amb 1/2 a 3/4 tassa de salsa de tomàquet o salsa de barbacoa i continueu durant 15 minuts més o fins que la tassa de llenya registri com a mínim 160 F en un termòmetre alimentari instantani inserit al centre. Si hi ha avicultura a terra al pa, cuini a 165 F.
Consells
- La tassa de carn pot ser dura si s'emociona, així que barrejar-la lleugerament amb les mans o amb la cullera.
- Si voleu assegurar-vos que el condiment sigui al vostre gust, tome una petita quantitat i fregiu-lo. Gusteu i ajusteu els condiments a la barreja en brut.
- El mantell de carn s'agruparà millor si deixeu-ho reposar durant 10 minuts abans de tallar-lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 794 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 377 mg |
| Sodi | 1,448 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 62 g |