Aquest chile de pinto comença amb pinto sec, donant-li un fabulós sabor casolà. Els fesols es cuinen i es combinen amb tomàquets, carn mòlta i verdures. Utilitzeu un pols de xile de bona qualitat per estavellar aquest deliciós bol de color vermell.
Serveixi aquest saborós xili amb muffins de blat de moro o blat de moro per a un excel·lent menjar diari.
El que necessitaràs
- 8 unces de pinto sec
- 3 (14,5 oz) llaunes de tomàquet en cubs (14,5 X 3 = 43,5 onces)
- 2 grans pebrots verds (llavors eliminades, picades)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 4 tasses de ceba picada (prop de 4 cebes grans)
- 3 dents d'all, picats
- 1/4 tassa de julivert picat
- 3 cullerades de mantega (o margarina)
- 3 lliures de carn mòlta
- 1/4 tassa de pols de xili
- 3-5 culleradetes de sal (o al gust)
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de comí mòlta
Com fer-ho
- Trieu els fesols pintats; esbandida Col·loqueu fesols en un bol gran; Cobriu amb aigua i deixeu-ho reposar a la nevera. Escórrer abans de cuinar.
- Col·loqueu els fesols escorreguts en un forn o olla gran holandès ; afegiu aigua a coberta. Porti a bullir; reduir la calor i tapar la paella. Cuini els fesols durant uns 45 minuts o fins que estiguin tendres. Les pells de fesols han de rebentar quan bufa uns quants en una cullera. Afegiu els tomàquets i cuini a foc lent durant 5 minuts. Fixeu els fesols a un costat.
- En una paella gran o paella saltejada a 2 cullerades d'oli vegetal, salteu les cebes picades i el pebre fins que estiguin suavitzades, remenant sovint. Afegiu l'all i el julivert picat i es cou per 2 minuts més.
- En una paella gran es fonen 3 cullerades de mantega o margarina a foc mitjà. Afegiu la carn mòlta i cuini, remenant i trencant fins que no sigui rosat. Afegiu la barreja de ceba i pebre a la carn de boví; Remoure en pols de xili i cuinar durant 10 minuts. Afegiu la barreja de vedella als fesols i agregueu-hi el pebre negre, el comí mòlt i la sal al gust.
- Tapa la paella, reduïu la calor a baix, i cuini a foc lent durant 1 hora. Treure la tapa i continuar cuinant durant uns 30 minuts.
- Elimineu l'excés de greix abans de servir.
Variacions
- Utilitza una combinació de pebrot vermell i verd sense pecar el chili.
- Si t'agrada la calor, afegiu un pebre de jalapeño sembrat finament picat o una llauna de xilis verds picats suaus.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 637 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodi | 1.771 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 11 g |
| Proteïna | 59 g |